一、
鸡汤营养足,味道鲜美还好消化,喝一碗能量满满,孩子能精神一整天。在煲鸡汤时可以加入几颗香菇,这样鸡肉的油脂被香菇吸收后,汤喝起来不油腻,营养健康孩子喜欢喝。
所需食材:老母鸡,香菇,枸杞、红枣,生姜,大葱。
1、鸡肉剁成大块后清洗干净,倒入盆中加入清水,料酒,浸泡20分钟去腥。
2、香菇洗净表面划十字花刀,姜切片、葱切段,枸杞和红枣洗净浸泡5分钟。
3、鸡块焯水后放入砂锅中,加入姜片和葱段,大火煮沸转小火,焖煮1小时左右。
4、出锅前15分钟,加入香菇和红枣,最后加入枸杞,少许盐简单调味即可,一碗色泽黄亮,营养俱佳的香菇鸡汤就做好了。
二、老话说“一鸽胜九鸡”,鸽子特别滋补,维生素、矿物质以及蛋白质的含量不比鸡肉、牛羊肉低,而且鸽子肉好消化,不会给肠胃造成负担,想要给孩子补身体,来一碗滋补鸽子汤正是好时候。
所需食材:鸽子,红枣,生姜,虫草花,白芷,人参,桂圆。
1、锅中加入清水,鸽子,姜片,倒入1勺料酒,焯水1分钟后捞出鸽子备用。
2、将红枣,虫草花,白芷,人参,桂圆这些辅料放入碗中,加入温水,浸泡开,红枣可去核煮,不易上火。
3、锅中加入泡好的辅料,鸽子,倒入没过食材的清水,大火煮沸后,盖上锅盖转小火焖煮40分钟。
4、煮至汤色金黄,鸽子肉软烂喷香,加入少许盐、胡椒粉,简单调味后关火即可,一锅滋补鸽子汤就煲好了。
三、俗话说“骨头的精华在汤里”,猪大骨中含有丰富的蛋白质、磷酸钙、骨胶原等营养物质,炖成汤鲜美有营养。
所需食材:大骨头,鹌鹑蛋,红枣,虫草花,西洋参片,生姜。
1、大骨头清洗干净后放入锅中,加入姜片、料酒和清水,焯水1分钟后捞出,鹌鹑蛋煮熟后备用。
2、鹌鹑蛋去皮,姜切片,红枣、虫草花浸泡备用,西洋参片清洗干净后也浸泡起来。
3、砂锅中加入大骨头、姜片以及适量的开水,煮半小时左右加入西洋参片。
4、出锅10分钟前加入虫草花、鹌鹑蛋和红枣,最后加入少许盐调味,一碗鲜香浓郁的鹌鹑蛋骨头汤就做好了。
四、夏季燥热,给孩子进补不宜食用肥腻、燥热之物,不温不热的鸭肉蛋白质含量高,不会过于肥腻、引起上火,能补充过度消耗的营养,清热解暑还滋补。
所需食材:鸭子,莲藕,生姜,枸杞。
1、炖莲藕老鸭汤买半只鸭子就够了,买回家后清洗干净,加入清水、料酒多浸泡一会,将鸭肉中的血水析出。
2、莲藕去皮后切成小块,切好泡进清水中以免氧化,生姜切片,枸杞浸泡备用。
3、鸭肉焯水后倒入砂锅中,加入没过鸭肉的开水,姜片,焖煮半个小时左右。
4、出锅前15分钟加入莲藕,煮至莲藕软糯加入枸杞和盐,搅拌均匀再煮1分钟关火即可。
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