古话讲“一鸽胜九鸡！”还有宁吃天上飞一两，不食地上走半斤”
那就先给大家科普一下鸽子肉的营养吧！
《鸽子的营养价值极高，既是名贵的美味佳肴，又是高级滋补佳品。》
《鸽子肉是一道美食，鸽肉不但营养丰富，且还有一定的保健功效，能防治多种疾病，《本草纲目》中记载鸽羽色众多，唯白色入药，从古至今中医学认为鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效。现代医学认为：鸽肉壮体补肾、生机活力、健脑补神，提高记忆力，降低血压，调整人体血糖，养颜美容，皮肤洁白细嫩，延年益寿。》
《乳鸽的骨内含有丰富的软骨素，具有改善皮肤细胞活力，增强度肤弹性，改善血液循环，面色红润等功效。鸽肉中还含有丰富的泛酸，对脱发、白发和未毛先衰等有很好的疗效。故食用鸽子汤有养颜护发的作用。》
《鸽子汤含有丰富的脑磷脂，可以帮助促进组织细胞内的代谢更新，能够延缓脑组织和神经细胞衰老，能让思路变得更清晰，提高记忆力，适宜经常要进行脑力工作的人群和学生。》
可见吃鸽子的益处那是非常的多，不过再好吃的东西，也要注意食物禁忌，这里就过多赘述，大家可以在百度搜索：鸽子肉的禁忌。就可以知道啦！
图片来源于百度百科咱们文归正传，今天我给大家讲一个儿时吃过的美食《叫花鸽》
记得好像零四年的时候，也是现在这个季节，那会儿地里都种上了麦子，白菜也到了快收回家的时候。那天天高气爽，刚刚过了中午，我堂弟和另外一个伙伴，来我家找我，说从他家抓了一只大肥鸽子，咱们学一学电视剧里面一样，出去弄个叫花鸽吃吃。
我说那好啊，说走就走，又在家里拿了一些盐，还有平时自己攒的方便面调料包，酱料包，也都带上了，从自家小卖部拿了两个口杯白酒，我们就出发了，直奔村外。
到了村外之后，我们先去的一个水池边，就是农村浇地出水口那都会弄一个水泥砌成的池子，我们一看，还有不少的水，开始分工，我堂弟和另一个伙伴，他俩负责给鸽子做去毛手术，我去地里找些辣椒，小葱，白菜什么的，也不知旁边是谁家的白菜地，直接拔了一颗，剥去外面的菜叶，只留里面好的，等我拿过去之后，他俩那也收拾好了，把白条鸽子清洗干净，也都把自己的手洗干净收拾鸽子。
我堂弟开始给鸽子抹调料了，先抹的方便面酱包，然后粉包，麻辣鲜，全都抹匀。再把红辣椒，小葱，塞进鸽腹，又塞了些嫩白菜芯，然后用大白菜叶把鸽子包裹起来，先裹两层白菜叶，然后裹了一张报纸，最后和泥，还把剩余的调料放进了泥里，天真的以为也会渗透味道。最后用泥巴裹严实。
图片来源于百度百科然后去找了个高低错落的地，方便挖坑，挖那种L型的坑。在这也是分工明确，我堂弟挖坑，那个伙伴去捡柴火，我去找个红薯地，看看还能不能挖一些人家剩下的红薯。我转了几圈，发现了一块红薯地，已经没有什么红薯了，都是小的，过了会儿我堂弟那边把坑挖好之后，也来帮我挖红薯，很快我俩就弄了不少，不过都是小的，我们回到坑旁，那个伙伴也捡了不少的柴火。
准备点火，在点火之前，需要在L坑上面的口边，用土块围一圈垒成漏孔的宝塔型，为的烧火的时候把土块烧红，L坑的尺寸，正好是把包着鸽子的土球，卡住掉不下去的样子。然后我堂开始烧火，我和另外一个伙伴在旁边守着，仨人聊着有趣的事，过了一会儿，火坑快烧好了，上面的土块，都烧红了，我随手揪了一个狗尾草，顺着小孔，放进去在拿出来，狗尾草的草籽，就成爆米花了。
只见我堂弟把宝塔尖上的土块先弄进坑里，方便放进包着鸽子的土球，正好卡在中间，然后继续烧火，上下两头烧火，为了烧熟也是为了存储火炭，又过了一会儿，觉得火候差不多了，我们把土球弄到坑底，放入红薯，先撒一层细土，然后把烧红的土块全部放进去，在用别的土把坑盖好，捂严实了，最后把口杯放在上面温酒，坐等美味。
图片来源于百度百科过了约摸半小时左右，我们就去起鸽子了，收好口杯，挖出红薯和土球，堂弟说，我知道附近有个地方不错，我们去那吃吧，走了得有一里地吧，是他同学家葡萄园中一个小二楼，其实就是语文书中空中楼阁那种样子，也就两平米大小，还没梯子，放个木头，自己爬上去。
激动人心的时候到了！不是，激动口水的时候到了！我们迫不及待地放好，然后敲掉鸽子外面的土壳，拆开报纸，香味瞬间扑鼻而来，我们打开口杯，一口酒，一口鸽子肉，一口香甜的红薯，别提有多美味了，手指头都添了好几遍，鸽子肉瘦而不柴，香得不得了，鸽子腹中的白菜心和小葱也都是非常的美味。
香味溢满整个小屋子。你不信？你会觉得能有多香？这样说吧，打开叫花鸽之后，我们就连吃带喝，吃完喝完还没歇着就得赶紧出去了，因为不知道大冬天的，荒郊野地，从哪飞来的那么多的苍蝇，小屋子里瞬间趴满了，估计是闻着香味了。
我的故事讲完了，至于我们的“叫花鸽”究竟有多美味，已经说不清楚了，但是这个美味会一直存在我的记忆里，那是儿时的美食印记，在我写完这篇文章之后，居然口中生津。无论我们长大以后会吃到其他的美味佳肴，但我觉得都不如儿时的美味，让我们记忆深刻！
“叫花鸽”我会永远记住你的
怀念啊！我的童年，以后我还会跟大家分享我童年的美食！
欢迎大家在评论区留言，讲述你儿时的“美食记忆”
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