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现在很多人都喜欢到山东来玩，来山东玩，自然要品尝一下山东的美食，而今天我们要向大家介绍的这道山东美食，就不得不说一下了，因为它带有丰富的文化素养，而且是很多人最喜欢的一道美食，它也彰显了当地的饮食文化，这道美食就叫做带子上朝。

我们知道在山东地区拥有很多美食，所有的美食都有一些典故，特别是对于这个山东的百年老城而言，在这个百年老城中虽然要说一下当地的一些独特美食了，比如我们今天介绍的这个带子上朝，带子上朝一开始说到这几个字，好多人都还以为是跟大家在讲故事，完全不会将它和美食联系在一起。

其实带子上朝是济南的鲁菜中非常有特色的一道菜，这道菜的色泽非常红润，而且汤汁非常浓厚，入口即烂，以花生为主要材料，寓意的是孔府祖祖辈辈做官儿代代上朝，寓意非常好，而且封官加爵不断，此菜只用一只鸭子带一只鸽子，一大一小放在盘中别具风味儿。

是宴席中大摆宴席中的大件儿，这里所说的大件一般只有山东人能够听懂，大件指的是在吃饭的时候所用到的最昂贵的一件东西，除了因为价格昂贵之外，更重要的寓意，所以大家应该现在都明白带子上朝在山东地区的独特地位了吧。他寓意着父子上朝父与子都是做官之人。

所以这也成为了一些家中孩子升学或者家中有人升官时必备的一道美食，也因此成为山东地区宴请宾客必备的一道大件儿，他主要是用鸭子和鸽子烹饪，有时候会换成两只鸭子，一只家养的鸭子，一只野鸭，营养价值高，烹饪方法也非常简单。做完之后的成品色泽鲜红，肉质鲜香，口感非常烂。

这道菜的火候也非常有讲究，肥而不腻，瘦而不柴，主要运用的食材，还有带皮的五花肉和莲子以及酱油，鸭肉的营养非常丰富，而且鸭肉中所含的蛋白质要比猪肉高很多。非常适合一些病后体弱的人使用，也非常适合气虚水肿和久治创伤不愈的人。

听了这道菜的美食典故，你是不是也觉得带子上朝这道菜似乎变得高大上了很多？他寓意很好，所以几乎每个宴请宾客的人都会点，点他的人也彰显了主人家的身份，也有很好的寓意，所以这种带子上朝自然制作难度有点大，一般只有五星级酒店才能制作出完美的带子上朝。