西洋参炖鸽子汤的做法如下：准备食材：鸽子1只，西洋参适量，红枣适量，枸杞适量，细盐适量。鸽子处理干净，备好西洋参、红枣和枸杞。备好炖盅，将鸽子放入，加入适量清水，加入西洋参。加入红枣和枸杞。盖上炖盅的盖子，入锅隔水炖3小时。最后食用前加适量细盐调味即可。

西洋参炖鸽子汤是一道营养丰富的滋补品，具有益气养阴、生津止渴、清热除烦等功效。以下是详细的做法与功效：

首先，我们需要准备以下食材：

*西洋参片15克

*鸽子1只

*红枣适量

*枸杞适量

*姜片适量

*盐适量

接下来是详细的步骤：

1.将鸽子宰杀，去毛、内脏，清洗干净。然后切块，放入开水中焯水，去掉血水和杂质。

2.将红枣和枸杞提前浸泡，清洗干净备用。西洋参片也清洗干净备用。

3.将鸽子、西洋参片、红枣、枸杞、姜片放入炖盅内，加入适量的清水。

4.盖上炖盅盖子，放入蒸锅中，隔水炖煮2小时左右。

5.炖煮完成后，加入适量的盐调味即可食用。

注意事项：

1.炖煮时要用小火慢炖，让食材充分释放营养。同时要注意火候的掌握，避免火候过大或者过小，以免影响汤的口感和营养价值。

2.西洋参不要放太多，以免过量导致身体不适。同时也要注意西洋参的质量，选择品质优良的西洋参进行食用。

3.对于孕妇、儿童、老年人等人群来说，应该适量食用或者在医生的指导下食用。同时，如果出现消化不良、过敏等症状，也应该停止食用。

西洋参炖鸽子汤的功效：

1.益气养阴：西洋参具有益气养阴的作用，可以改善气阴两虚引起的乏力、口干等症状。鸽子含有丰富的蛋白质和营养物质，也有益于益气养阴。

2.生津止渴：西洋参具有生津止渴的功效，可以改善口干口渴、咽喉干燥等症状。鸽子也有滋阴润燥的作用，可以滋润咽喉，缓解口干口渴等症状。

3.清热除烦：西洋参炖鸽子汤还有清热除烦的作用，可以改善热病引起的心烦意乱、烦躁不安等症状。同时，鸽子也有安神的作用，可以安神定志，缓解烦躁情绪。