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冬瓜芦荟鸽子蛋汤

原料：鸽子蛋10个，冬瓜克，芥菜心克，精盐、胡椒粉，鸡精、白醋、姜汁，高汤各适量。

做法：

1.冬瓜去皮，挖球形。芥菜心洗净，一切为二。

2.鸽子蛋洗净，加适量清水煮熟，放入冷水中略泡，捞出去皮。

3.汤锅中加入高汤煮沸，下入冬瓜、鸽子蛋、芥菜心，精盐，煮至冬瓜透明时离火。加鸡精，白醋、姜汁、胡椒粉调味即可。

藕粉鸽子蛋羹

原料：鸽子蛋克，藕粉克，白砂糖克，糖桂花20克

做法：取10个小汤匙，抹猪油少许；将鸽子蛋分别磕入匙内；将藕粉倒到案板上，碾成细末，装入盘内；将汤匙放入笼内，用小火将鸽子蛋蒸熟，取出待用；锅里放入清水克，烧开，放入白糖、糖桂花；待糖溶化，倒入装有藕粉的盘内，边倒边搅拌均匀，分装碗内，放入鸽子蛋即可食用。

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