怀孕、术后、贫血的姐妹们，经常会面色发白，偶尔晕眩，手脚冰凉；气血虚，需要调补。古语：“一鸽胜九鸡”，中医学更是将鸽子肉列为益气补血、补肝壮肾的上品。那么我们就用鸽子来补补吧，可是鸽子的颜色又那么多，品种也不少，该挑哪个好呢？《本草纲目》中记载，鸽羽色众多，唯白色入药。这个吗？这么玄幻的主儿，咱不敢吃，何况它还是“和平天使”的象征呢。如果您有机会挑活禽，找到用来饲养着吃的鸽子（有正当职业的比如比赛的、送信的、作秀的等除外），尽量挑白色的，老一点的（用来煲汤），然后健康的很重要。可是作为大多数的我们几乎接触到的都是这种，超市里已经处理好的。这个时候呢，还是最好再挑一挑，下面是判断健康新鲜的鸽子肉的几个小标准。1、看看胸部的肉是否肥厚且富有弹性2、看看表皮和肌肉切面是否有光泽3、看看皮肤有没有红色充血痕迹、有没有痘痘，4、嗅一下看有无异味。不好的，买了吃不但不补，反而给身体带来负面作用。言归正传，怎么做比较有营养？通常带有水汽的清蒸和炖煲是保全营养的最好做法。蒸的没汤喝，所以还是煲汤吧。那么问题又来了，鸽子用来煲汤第一步，要不要焯水？别，焯了的话，这头道汤的营养不就没了吗？那么下面的步骤就只剩下去腥、加搭配的食材、加水和加盐了。一、去腥如果切块，就裹点儿面粉，然后加葱姜末用少许油一起翻炒，之后下入料酒如果整只炖，就碗里再放几片姜，几根葱和料酒还有几滴油二、搭配的食材栗子、山药、红枣、虫草花都挺好，但是忌多，容易喧宾夺主。三、加水一次性加足，但凡追求汤的口感，都不要中途再加水四、加盐最后再加盐，这样鸽子肉里的蛋白质能更好得进入汤中，汤的颜色也会更好看。鸽子肉对于女人真的很好，可以防止细胞衰老、对于毛发早脱、少白头有一定的辅助疗效。可是鸽子汤里的嘌呤含量还是有些高的。如果有痛风、高尿酸血症都不建议去喝它。正常女子身体恢复后呢，喝的话，也要注意频次，常常喝还是容易发胖滴。好啦，今天就先聊到这儿吧。我是月问，一名营养师，每天坚持分享女子瘦身养颜的美味和营养知识，快来