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每逢身边有人大病初愈，小鹿就会听到“吃鸽子大补”之类的话。

古语更有“一鸽胜九鸡”来形容鸽子的营养价值。

今天，小鹿就来揭开鸽子神秘的面纱，看看鸽子的营养价值是否真的如此之高。

鸽子是热血动物，平均温度在40度左右，对女性的身体有极好的效果，可以调节阴阳平衡，对一些常见的妇科病也有很好的作用；不仅如此，鸽子含有丰富的软骨素，可以活血养颜，使肌肤变得光滑白嫩有弹性，对白发、少发、抗衰老也有极好的作用；

它对老年人来说也有很大的营养价值，鸽子肉含有丰富的胆固醇，可以防止动脉硬化，对于高血压，心脏病和血脂偏高的人群来说有极好的作用；而它所富含的脑磷脂可以促进细胞的新陈代谢，延迟脑神经的衰老，提高记忆力，对需要长时间用脑的人群有极好的作用。

在鸽子的宰杀的时候与其他的禽类宰杀方式不一样，鸽子是不用放血的，因为鸽子血的营养物质是非常高的，去掉反而是缺少了补性。

鸽子血味甜，含有不少的活血因子和凝血因子，鸽子在受伤出血后恢复的往往很迅速，也是由于这两种因子的存在。它对于受伤出血，产后出血等问题有很好凝血作用，所以很多人坐月子的时候会用鸽子煲汤来补身体。

其实鸽子本身已经很有营养了，所以原只拿来做清炖鸽子汤，已经相当有滋味。还可以顺应四季节气配合一些时令汤料，可以让汤水口味更加之美味丰富。

鸽子虽好，但也并不是所有人都适合吃它。他属于大补之物，对于性欲望盛者和食积胃热者，还是少吃为妙。另外处在经期中的女性、婴幼儿也是不可食用。

鸽子有什么营养功效？

1、维生素b5：鸽子肉中含有丰富的维生素b5即泛酸，有助于维护身体组织的健康，有利于伤口的愈合，还能帮助人体抵抗传染病和疲劳以及缓和恶心等不适。

2、软骨素：鸽子骨富含软骨素，经常食用带骨鸽子肉能有效防治心血管疾病、神经痛、听觉障碍和炎症，还有助于抗肿瘤和愈合伤口。

3、胆素：鸽子的肝中含有优质的胆素，经常食用鸽子肝能帮助人体更好的利用胆固醇从而有效防治动脉硬化等症。

4、防治贫血：鸽子肉中含有非常丰富的钙、铁和铜等微量元素，经常食用鸽子肉能有效防治贫血。

5、给身体进补：鸽子肉中含有22%以上的蛋白质，其消化利用率可达97%，鸽子肉中还含有鸡肉、牛肉和鱼肉中无法企及的钙、铁、铜、维生素a、维生素b和维生素e含量，同时鸽子血中还含有大量有助于伤口愈合的血红蛋白。经常食用鸽子，能很好的给身体进补。

鸽子汤

准备食材如下：乳鸽1只，淮山药克，枸杞20粒，党参2根，黑枣(有核)6颗，食盐4克，葱1段，姜3片，料酒15克，水适量

具体做法如下：山药洗净，切片，枸杞子、党参、黑枣洗净备用，乳鸽洗净放入砂锅中，加适量清水，烧开后，撇浮沫，然后加入料酒、葱、姜，再放入枸杞子、黑枣、党参，大火烧开，转小火煲1小时左右，加入山药，煲至山药软烂，放盐调味后即可出锅!

烤鸽子

准备食材如下：鸽子1只,油5克,盐3克,料酒3克,蚝油3克,姜5克,白砂糖3克

具体做法如下：鸽子洗净，用厨房纸吸干水分,加入食盐调味料，加入姜片，用保鲜膜封好，放入冰箱腌2小时以上,取出，用烧烤叉叉好，腌鸽子的汁淋在鸽子身上,放入烤箱，设置上下火度，时间30分钟,30分钟后，鸽子就熟了,取出烤叉便可!

脆皮乳鸽

准备食材如下：乳鸽2只,葱2条,姜3片,食盐少许,酱油4汤匙,八角2粒,花椒少许,白酒1汤,匙虾片12片

具体做法如下：将杀好的鸽子擦干水分，放大碗中，用拍碎之葱姜及八角与酒、酱油拌腌1小时左右,烧热锅，下油(宜多)，至七分热时，放入鸽子，用小火炸约2分钟，漏勺捞出备用,将炸油再烧至十分热后，用汤勺舀油向漏勺中之鸽子身上浇淋遍,趁热将每只切成4块(先将头切下，再直剖两半，然后横切为二)，排列在大碟内，中间堆放炸泡之酥虾片即可。

火腿蒸鸽子

准备食材如下：鸽肉1只，火腿1块，食盐1小勺，葱2根，姜1片，料酒1小勺

具体做法如下：鸽子清洗干净，擦干水份，火腿切片，生姜切片，葱1根打结；在鸽子身上均匀的抹层盐(入味)，在鸽子身上均匀的淋点料酒，将火腿片均匀的铺在鸽子身上，放上姜片、葱结，移入高压锅中大火烧开转小火蒸20分钟左右(普通蒸锅约需40分钟以上)，蒸好取出，拣去葱姜，再洒点葱花即可！

鸽子炖板栗

准备食材如下：鸽肉1只,板栗克,盐1勺,姜几片,红枣50克,枸杞子30克

具体做法如下：准备好一只鸽子,准备好红枣、枸杞和姜,准备好板栗,鸽子和板栗放入汤锅内,加入姜片，红枣和枸杞,放入电炖锅主体,内外加水，盖好烤煮2小时掀盖,加盐调味,盛碗就可以开吃了!