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鸽子是一种高级滋补食材，被誉为动物人参，里面含有大量的蛋白质，人们常说一鸽胜九鸡，从此话可以看出鸽子的营养价值，不过宰杀鸽子对很多人而言是一个头疼的问题，究竟鸽子怎么杀？

鸽子怎么宰杀

一般宰杀鸽子会用两种方法，一个是先将鸽子放血再进行宰杀，但是这样做会造成营养的流失，毕竟鸽子血含有丰富的营养，因此并不建议大家选择这种方式。而还有一种方式就是将鸽子放入水中闷死，无需提前放血，鸽子死后倒入烧至7,8成热的开水，这样可以有快速除去鸽子上的毛。

鸽子的营养价值

鸽子肉里面含有丰富的蛋白质，容易吸收和消化，并且鸽子肉的脂肪含量特别低，是最适合人类吃的一种肉类，鸽子里面还含有维生素A、维生素B、维生素E以及钙铁等微量元素，并且这些含量都高于鸡鸭鱼牛羊肉，同时鸽子肉里面含有大量的泛酸，可以有效防治脱发，以及白发等情况。

而乳鸽里面的骨内还含有丰富的软骨素，并且能够和鹿茸里面含有的软骨素相提并论，常吃可以提高皮肤的弹性，促进血液循环，补气养血，让气色红润有光泽，还可以促进伤口的快速愈合。并且鸽肝里面的胆素能够预防动脉硬化，特别适合患有贫血的人，可以有效改善贫血。

3、鸽肝中含有最佳的胆素，可帮助人体很好地利用胆固醇，防治动脉硬化，民间称鸽子为“甜血动物”，贫血的人食用后有助于恢复健康。

鸽子汤怎么炖鸽子的做法大全

柠檬乳鸽的做法

准备好乳鸽2只，柠檬1个，酱油，酒，砂糖，沙拉油，麻油。之后将乳鸽宰杀去毛，清洗干净后去掉内脏，再倒入酱油拌匀后严实几分钟，之后再将油倒入锅里，放入乳鸽，煎成金黄色，倒入酒喝汤，放入白糖，倒入麻油和柠檬汁，最后倒入酱油，小火慢慢烧一刻钟，之后盛出放入盘中，再将柠檬汁淋在鸽子肉中即可。

淮杞炖鸽的做法

准备好淮山药、枸杞各15克，乳鸽或成鸽1只，姜，酒，盐。之后将鸽子放入锅里，煮开后取出，再放入山药，同时放入枸杞，生姜，倒入酒和水，盖好锅盖后放入蒸笼里面，再蒸半小时，之后放入少许盐调味即可。

枸杞蒸鸽的做法

准备好乳鸽1只，枸杞20克，姜，酒，盐。之后将乳鸽闷杀之后用开水烫去毛，再去掉鸽子内脏后清洗干净，之后将枸杞放入蒸盅里面，放入生姜，倒入黄酒，放入鸽子，倒入可以淹没鸽子肉的水，再将水倒入蒸锅里面，放入蒸盅，隔水蒸一个一个半小时，等鸽子肉松软后关火晾晾就可以盛出。

五味乳鸽的做法

准备好乳鸽2只，葱，姜，酒，马铃薯，洋葱，蕃茄，咖喱粉，味精及生粉。之后将乳鸽清洗干净后切掉鸽子脚和内脏，再切成块状，之后再放入锅里，煮开2分钟，捞出之后放入大盆里面，再放入葱姜，倒入酒，大火将鸽子肉蒸熟软即可，再将土豆洗干净后放入锅里蒸煮熟，捞出后捣烂成泥即可，之后将洋葱放入煮熟的鸡肉中，放入咖喱粉，倒入土豆泥，倒入油在锅里翻炒，最后倒入番茄酱。

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