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动物人参

鸽子蛋是鸽子的卵，蛋很小，比鹌鹑蛋大一些。鸽子蛋产量不多，营养丰富，具有补肝肾、益精气的功效，被誉为动物人参。那么，鸽子蛋有什么功效与作用呢?一起来看看下面的介绍吧。

好鸽产好蛋，好蛋出天然。昆仑王鸽鲜鸽蛋，由西域鸽场新鲜直供。所有鸽子均喝昆仑冰泉，吃五谷杂粮，晒西域阳光，每一枚蛋都是天然而成且产量极少。

鸽子蛋营养价值及6大功效作用

鸽子蛋是鸽子的卵，蛋很小，比鹌鹑蛋大一些。鸽子蛋产量不多，营养丰富，具有补肝肾、益精气的功效，被誉为动物人参。

一、鸽子蛋的营养价值：

鸽蛋含有大量优质蛋白质及少量脂肪、并含少量糖分，磷脂、铁、钙、维生素A、维生素B1、维生素D等营养成分，易于消化吸收。鸽蛋乃孕妇、儿童、病人等人群的高级营养品，也是宴席上的一道时尚菜。

据测定，白鸽蛋和白鸽肉一样，含有丰富的蛋白质、维生素和铁等成分，营养价值很高。蛋白质、脂肪含量与鸡蛋相当，尤为突出的是，它的核黄素含量是鸡蛋的2.5倍，卵磷脂含量比鸡蛋高3～4倍，所含的钙和铁元素均高于鸡蛋。

二、鸽子蛋的功效与作用：

1、养颜护肤

能增强皮肤的抗损伤能力。有贫血、月经不调、气血不足的女性常吃鸽蛋，不但有美颜滑肤作用，还可能治愈疾病，会使人精力旺盛，容光焕发，皮肤艳丽。

2、补肾益气

补肾、益精气、助阳提神，可治疗治疗阳萎。

3、养肝

可助于肝脏结构和功能的维护和修复。适宜于肝病患者。

4、清热去火

能清心泻火，清热除烦，能够消除血液中的热毒。适宜于容易上火的人士食用。

5、解毒

清理身体内长期淤积的毒素，增进身体健康。

6、预防麻疹

在麻疹流行期间，让小儿每日食两枚煮熟的鸽蛋，既可预防麻疹又有解毒功效。

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鸽子蛋为什么这么贵？

鸽子蛋被称为“动物人参”，不仅因营养价值高，也因其十分稀缺。据了解，每对鸽子，一次就产2个蛋，如果不孵蛋，一个月也就产4至6个蛋；若要孵小鸽子，则要隔40天才会再产第二次蛋，产量非常低，所以市场上很少有卖。

鸽子蛋真假怎样辨别？

太便宜的鸽蛋要小心。辨别真假鸽子蛋，最主要的一点就是煮熟以后看蛋白，真的鸽子蛋的蛋白有一种晶莹剔透的感觉，呈半透明状，跟果冻差不多，透过蛋白能够看到蛋黄的形状和颜色。

煮鸽蛋小技巧

先将鸽蛋放在冷水中浸泡几分钟，以降低蛋内的气压，然后用小、中火冷水煮沸，可防止蛋壳破裂，避免营养素流失。也可加入少许食盐，亦可防止鸽蛋破裂。

鸽子蛋的保存

在秋冬季节，鸽蛋放置在常温下可保存15-20天，春夏季节，将鸽蛋放置在冰箱保鲜层中，4℃左右可保存25天左右。

一枚小小的鸽蛋，含有大量优质的蛋白质、磷脂、钙、铁、维生素，安全营养，易于吸收。是滋补保健的佳品，乃孕妇、儿童、老人、病人等人群的高级营养品。

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