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夏至既是二十四节气之一，也是古时民间“四时八节”中的一个节日，有“消夏避伏”、“清补”等习俗。夏至这天，太阳直射北回归线，是一年中正午太阳高度最高的一天。因此在夏至后，饮食要以清泄暑热、增进食欲为目的，因此要多吃苦味食物，宜清补。夏属火，对应五脏之心。夏日炎炎，往往让人心烦意乱，而烦则更热，因此，夏至后重在养心。

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雪梨莲子汤

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蓝胖子不素胖纸

雪梨1个干莲子20g糖桂花1大勺水ml

1.干莲子清洗干净，用水浸泡4个小时以上。2.将莲子放进小熊养生壶中，加水至ml的刻线。启动煮粥模式，用时50分钟。3.差不多剩下20分钟的时候再来处理雪梨。雪梨去皮去核，切成小块。4.切好的雪梨放进养生壶中，再加入一大勺的糖桂花。5.时间到了之后就可以倒出来食用啦。6.两人份，刚刚好。

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苦瓜酿肉

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Rare食记

苦瓜1根香葱肉馅克枸杞子33粒

1.首先准备一些香葱肉馅，三分肥七分瘦的夹心肉剁碎，加入自己喜欢的调料拌匀成馅。2.苦瓜一颗，清洗干净，切成2厘米左右的小段，用勺把瓜瓤挖出。3.一个个挖好的苦瓜圈摆入盘中。注意白色的瓤是苦味的来源，一定要挖干净，挖干净就不苦了。4.然后每一个苦瓜圈内都填满肉馅，顶部再放一个肉馅丸，点上几颗枸杞子装饰一下，放入蒸隔上。5.蒸锅盖上盖子，插上电源6.定时蒸10-15分钟7.十秒不到，很快出蒸汽，订时结束就可以开盖了。8.出锅清爽美味，一点也不油腻，肉菜青菜都有了。一口一个，好吃解馋还不苦，孩子也喜欢

小窍门：

调馅时，猪肉选三分肥七分瘦的夹心肉，先切片再切丝最后剁成肉末装入容器中，加入适量的葱花、盐、生抽、蚝油、花椒粉，搅拌均匀至上筋成香葱肉馅，这样调出的馅不咖淀粉鸡蛋也不会散，静置入味取克左右，看苦瓜的大小适当增减。

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绿豆薏米姜糖水

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宸·羽

绿豆80g薏仁米50g水适量姜红糖块60g

1.泡发一晚上的绿豆薏仁米。2.准备三块姜红糖。3.煮开一锅水，倒入绿豆、薏仁米。4.大火煮开后，转小火炖15分钟。5.绿豆已煮开花，非常的软绵。6.放入红糖块。7.红糖搅拌均匀后，即可享用。8.成品。清凉解暑，健脾利湿。

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肉末茄子煲

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Meggy跳舞的苹果

长茄子2根肉馅克香葱3棵青蒜1棵姜2片干红辣椒3个油适量酱油少许盐少许生抽少许白醋1碗水少许

1.材料准备好：长茄子、香葱清洗干净，肉末要点儿肥的，干红辣椒根据口味来调整用量和品种。2.长茄子切寸段，厚度约为成人的拇指粗，撒少许盐和白醋腌10分钟；醋不要太多，可防止茄子氧化。3.香葱、青蒜切末，姜切细小的末。4.将茄子条轻轻挤压几下，经过这样处理后，茄子不变黑且不吸油。5.炒锅中倒适量油，将茄条倒锅里翻炒变软。6.把茄子条倒入砂锅中，看，经过炒制后，茄子皮是皮肉是肉，一点儿没变色。7.炒锅中倒少许油，油温3成热时将肉馅倒锅里，用铲子迅速划散，使肉馅成为独立的肉末。8.肉末微变色，不要等全熟，把干红辣椒、姜末倒锅里翻炒，再加适量盐、酱油、生抽，增色添香。9.倒入青蒜末、香葱末，一碗水，煮开。10.将肉末和汤汁倒入茄子砂锅中，小火炖8-10分钟，茄子吸足了肉汁料汁后，鲜香入味，是一道非常棒的开胃下饭家常菜。11.肉末茄子煲，软糯浓香，不油也不黑！

小窍门：

1、长茄子比圆茄子口感更嫩，比较适宜做这道茄子煲。

2、加少许白醋可防茄子氧化，但不要多，以避免茄子吸收醋汁太多而影响最后的口感。

3、可适量加一小勺白糖，以增加鲜味并中和醋味。

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荷兰豆草菇虾仁

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琥珀maggie

荷兰豆克虾仁克草菇两个白果十几个料酒适量红椒丝适量胡椒粉适量淀粉适量盐适量白糖少许

1.荷兰豆洗净，撕去两边硬丝。2.用淡盐水浸泡一会捞出。3.锅中水烧开，加少许盐少许食用油，倒入荷兰豆焯烫一会，捞出放凉水中浸泡，炒前捞出沥干。4.虾仁自然解冻。5.挑去虾线，加适量盐，料酒，胡椒粉，淀粉抓匀。6.准备白果。7.开水锅中煮熟捞出沥干备用。8.准备草菇，洗净。9.切片。10.放开水锅中焯烫一下捞出备用。11.准备红椒丝。12.起油锅，放姜末蒜末煸炒。13.倒入虾仁滑炒。14.加草菇，白果。15.倒入沥干的荷兰豆。16.撒红椒丝。17.加适量盐，白糖调味，迅速翻炒均匀，关火。18.盛盘。19.营养健康。20.美美哒(?????)。