秋季饮食以滋阴润燥为原则要注意渗湿健脾、滋阴防燥。秋季鸽子汤要注意搭配滋阴防燥的食物即可。

鸽子补肝肾，益气血。用於老人或久病体衰，肝肾不足，气血虚亏；消渴饮水。适宜身体虚赢，头晕，腰酸和妇女血虚经闭之人食用；适宜高血压病、高脂血症、冠心病、动脉硬化症患者；适宜毛发稀疏脱落，或头发早白，未老先衰者食用；适宜男子不育，精於活动力减退，睾丸萎缩，阴囊湿疹瘙痒者食用；适宜神经衰弱，记忆力减弱者食用；适宜习惯性流产和孕妇胎漏者食用；适宜贫血者食用。

西洋参鸽子汤

秋高气爽的天气，乾燥的空气易致人体上火，皮肤乾燥、长痘。西洋参百合绿豆炖鸽汤对肺热型的青春痘有较好的辅助治疗作用，同时由於此汤有清肺热、滋阴宁神的功效，亦为金秋时家庭的靓汤。但用於治疗青春痘每周宜饮2~3次。特别适合体质虚弱，身体偏寒的是食用。

西洋参又名为花旗参，性微寒，味甘、微苦，归肺、心、肾经，具有补气养阴、清火生津、清肠止血的功效。由於其清火养阴功效突出，十分适合煲汤之用。

鸽子汤的做法：

材料：西洋参5-6G，鸽子一个，老一点的比较好。

1.鸽子杀好洗乾净，把爪子剁扔掉，参切成小片;

2.砂国里放些水，把整只鸽子和小片的参放到砂锅里，水要放满。大夥烧开，小火炖炖三个小时就可以了。

3.检查鸽子有没有烂，根具个人口味放心盐味精调味。

百合鸽子汤

鸽子肉，味咸性平入肝、肾经。《本经逢原》：“久患虚赢者，食之有益。”鸽子肉补益作用以白鸽肉最佳，对老年体弱、消渴尤为有益。

食用方法：取白鸽子一只，构杞24g，黄精30g，共炖或蒸煮食用。百合鸡子汤为滋阴润肺、清心安神的代表食疗方。取百合7枚脱瓣後，清水浸泡一宿，待白沫出，去其水。放入锅中，加清水，旺火烧沸後再改用小火煮约半小时，再加入鸡子黄搅匀，再沸，根据自身口味，调以白糖进食。进补就要多吃些鸽子汤，例如莲枣鸽子汤，山药鸽子鸽子蛋汤等。

银耳老鸽汤

原料：老鸽1只、干银耳50克、枸杞10粒、姜两片。

做法：

　　1、银耳放入水中浸软，去蒂，洗净沥乾待用;枸杞泡软，洗净待用。

　　2、鸽子洗净焯水，再洗净，切大件待用。

　　3、烧开适量清水，放入鸽肉、枸杞和姜片，用中火煲约1小时至材料熟，加入银耳，再煲30-40分钟至汤浓，调味後即可盛上桌，趁热供饮食用。

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