医学指导：医院副院长、呼吸病专家张忠德教授

食材：

乳鸽1只、猪腱子肉克、燕窝50克、精盐适量。

药材：

淮山50克、陈皮1/4个、生姜3片。

制作方法：

猪腱子肉、陈皮、淮山洗净。乳鸽宰净，去脏杂。燕窝水发后，排出杂质。除燕窝外，所有材料一起放入瓦煲内，加入清水毫升（约7碗量），武火煮沸后，改文火煲2小时，下燕窝再煲30分钟，放入精盐调味。此量可供3～4人用。

点评：

中医认为乳鸽味咸，性平，具有滋补肝肾、补气血、托毒排脓之功效，常吃可使身体强健，清肺顺气。猪肉性平，味甘、咸，具有补虚强身、滋阴润燥、丰肌泽肤的作用，老少皆宜。燕窝是补品之上品，可补益各脏，对肺脏作用为补肺养阴、止肺虚性咳嗽，可治疗肺阴虚之哮喘、气促、久咳、咳血等症。淮山，甘平，归脾、肺、肾经，可益气养阴、补肺脾肾，可治肺虚喘咳。陈皮味苦，性辛温，归脾、肺经，可理气健脾，燥湿化痰，是痰湿咳嗽诸证常用之药。