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鸽子属鸟纲、鸽形目、鸠鸽科、鸽属。鸽子的祖先是野生原鸽，肉鸽是人们经过长期选育而形成的品种，由于它体型大，，又不善飞翔，人们饲养它是以吃肉为目的。因此，称为“肉鸽”。肉鸽也叫乳鸽，是指4周龄内的幼鸽，周龄内的幼鸽一般可以长到～g,其特点是体型大。

营养

营养丰富、药用价值高，是高级滋补营养品。肉质细嫩味美，为血肉品之首。经测定，乳鸽含有17种以上氨基酸，氨基酸总和高达53.9%，且含有10多种微量元素及多种维生素。因此，鸽肉是高蛋白、低脂肪的理想食品。肉鸽有很好的药用价值，其骨、肉均可以入药，能调心、养血、补气，具有防止疾病，消除疲劳，增进食欲的功效。

1.选用良种。选择美国白王鸽、泰国银王鸽、香港王鸽、深圳王鸽、蒙丹鸽、贺姆鸽、卡奴鸽、鸾鸽等优良肉鸽品种，使其养殖增效。

　　2.精搭鸽舍。在地势高燥、排水方便、环境安静、应激因素少的地方搭设鸽舍，力求避风、挡雨、遮阳、防潮，有利于通风、采光、防敌害等。

　　3.合理密度。笼养鸽以3对/平方米为宜，平养鸽以2对/平方米为宜。密度过大，不利于肉鸽生长发育、繁殖育雏;密度过小则不能充分利用笼、舍的空间，造成设备浪费。

　　4.巧配饲料。肉鸽饲料的理想配方是稻谷45%、豌豆25%、玉米20%、小麦10%或玉米45%、豌豆25%、小麦15%、高粱15%。有条件可适当加些火麻仁和绿豆。力争做到干净，无污染、无霉变。

　　5.定时给料。一只肉鸽日需饲料45～50克，以每次饲喂剩下少许为宜，过多供料会形成浪费增加养殖成本。同时，应根据肉鸽的不同生长阶段，对能量饲料和蛋白饲料进行适当的调整，以满足肉鸽生长发育的需要。

　　6.喂保健砂。一只肉鸽大约每天需吃6克保健砂，以红泥30%、贝壳粉15%、骨粉10%、中砂25%，石膏、木炭、石灰、食盐各5%等混合配成。

　　7.预防中暑。鸽舍防止曝晒，舍内通风阴凉;在饲料中配入清热解暑的绿豆等，定期投放清热解暑的中草药，如大黄苏打片，每次1片;产鸽巢盆垫料适量，以选用松针为好;炎热盛夏停孵蛋，让产鸽休息。

　　8.适时洗澡。保持鸽体清洁春季每月水浴2～3次即可，选择气温较暖的晴天中午进行，以0.1%的高锰酸钾溶液洗澡为好。

　　9.搞好繁殖。对于留种的青年鸽，除精心饲养外，还要适当增加光照、给予较为宽敞的活动场地，以促使其尽快发育;待其性成熟后，要及时优胜劣汰，进行自然配对或人工配对，以不断扩大种群、增强生产能力。

　　10.加强防疫。鸽舍要保持清洁，定期消毒，喂养鸽子的各种器具也要经常清洁消毒。在鸽子的生长发育期，除按规律接种免疫疫苗外，平时要注意观察鸽子的行为和神态，及时做好常见病和鸽体内外寄生虫病的检验、防治工作。

　　11.严防敌害。主要应防止猫、狗、鼠、蛇等敌害及有毒物质的危害。

　　12.及时销售。肉鸽的最佳上市期是四周龄(28天)，此时鸽体形态美观、份量适中、肉质细嫩、味道鲜美、营养丰富，很受消费者欢迎。应及时上市销售

鸽蛋的人工孵化也如同其它禽类一样，要准备好适宜的孵化室及孵化器，孵化前器具和鸽蛋要进行消毒。

（1）孵化温度：鸽蛋孵化时，前2～3天温度可提高至.5℉，以后维持℉。

（2）孵化湿度：以相对湿度为65%上下时的孵化率为最高。

（3）换气：在孵化过程中如氧气缺少以至箱内二氧化碳超过了1．5%，则蛋内的生命活动即停止。所以要注意经常换气。

（4）翻蛋：鸽蛋人工孵化后8～10小时便开始翻蛋，以后每日5次，持续16天。翻蛋目的要使种蛋受热均匀。翻蛋时取蛋出箱外时，箱门要关好，以便保持箱温。通常翻蛋后再冷却10分钟，但孵化后5天翻蛋的时间已起到了冷蛋的作用。

（5）验蛋：鸽受精蛋孵化至第5天应进行第一次照蛋，照蛋时将孵蛋对着电灯光亮（或手电筒光）如发现蛋内血管分布均匀，呈蜘蛛网状的是受精蛋；如发现蛋内血管分散，并随蛋黄转动、蛋黄混浊，即是死精蛋，要及时取出。第二次照蛋在孵化后第10天时进行，在灯光下照蛋如发现孵蛋的一侧乌黑，另一侧由于空气增大而形成空白，即是正常发育的胚胎。如果孵蛋内容物如水样、可动、蛋壳呈灰色，即是死胚蛋，应取出。孵蛋至17．5～18天时雏鸽即破壳而出。雏鸽一般会自己出壳，也有少数雏鸽出壳困难，需要人工辅助脱壳，剥壳时，如发现内有血水，应立即停剥，这是由于发育尚未完全之故，应及时将其孵蛋送回箱内继续孵化，经几小时后，雏鸽就会自己脱壳。雏鸽出壳后由亲鸽轮流用嘴灌食1个月才能分窝饲养。

肉鸽的繁殖能力因品种不同而异，一般1年可繁殖7窝，个别产仔高的可抱9～10窝，最高可产11窝。一个人可养管肉用生产鸽～对。按照生产表现情况，淘汰那些产蛋少、育雏性能差、后代品质不良的种鸽。