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星级大厨秘制鸽子汤，只要注意这“1步”，汤浓味鲜营养不流失

现在的人吃饭都是有喝汤的习惯，而且还有一句话叫“宁可食无肉，不可饭无汤”，可见人们对喝汤的热爱，我们最常喝的鱼汤、鸡汤都是非常有营养的，但喝多了就会觉得你，还有一种汤，也是非常的营养，那就是鸽子汤，我们平常在家很少煲鸽子汤喝，因为鸽子汤虽然很营养，但是做到不好就会有腥味，所以，今天小编就给大家分享一下星级大厨秘制鸽子汤，只要注意这“1步”，汤浓味鲜营养不流失。

准备食材：乳鸽、葱、姜、冰糖、大枣、枸杞、白胡椒粉、食盐。

首先把买回来的乳鸽用清水处理干净，我们在市场上面买乳鸽的时候最好先让老板帮我们处理一下，然后我们自己回家再处理一遍，把处理干净的乳鸽放在一旁，把生姜切成片备用，这时候在锅里面加入清水，然后大火烧开，吧洗干净的乳鸽放进去，加两片姜焯一下水，然后捞出来。

接下来准备一个砂锅，在锅里面倒入水，加入姜片、冰糖、葱段、大枣和枸杞，然后把焯好水的乳鸽放到砂锅中，盖上锅盖，先用大火烧开，再转小火慢炖1个小时，在炖的过程中，时不时的揭开锅盖，去除汤表面的油脂和浮沫，这样好保证汤的清淡。

煲好的汤出锅时撒点白胡椒粉和食盐就可以喝，这样爆出来的汤非常有营养，对手术后的伤口有治愈的作用。

小贴士：

1、在整个制作过程中，我们要注意的是鸽子一定要先焯一遍水，如果不焯水的话直接炖，格子里面的血水会炖到汤里面，这样炖出来的鸽子汤就会有腥味。

2、在炖汤的时候先用大火把水煮开然后转小火慢炖。

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