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最近小果儿经常可以在路边看到售卖莲子的摊位，莲蓬个个颜色鲜艳、果实饱满，看起来十分诱人～

莲子具有补脾止泻、养心安神的功效，此时正是它果实的收获期，在干燥的秋天适量食用可以起到除烦止渴的作用哦～

不过，在北方长大的我，对莲子的吃法了解甚微，然而吃货的力量总是伟大的！这几种做法看起来就不错，小果儿打算试试看，你们要不要尝尝？

1

清炖鸽子汤

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by吃货研究院

·主料·

鸽子｜1只

莲子｜50g

百合｜10g

山药｜g

·辅料·

姜｜1片

·做法·

1.莲子、百合洗干净，浸泡1小时；鸽子清洗干净，砍小块，放入锅中焯掉血水捞出。

2.新鲜山药削皮切小，全部材料放入炖盅，加入清水。

3.放入锅中开大火，水沸后转小火隔水炖50分钟，食用前加少许盐即可。

小贴士

1.处理山药记得带好手套哦，防止皮肤碰到粘液而过敏。2.鸽子焯水需要冷水下锅。

2

莲子咸骨粥

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by小龙IRIS

·主料·

猪骨头｜g

莲子｜g

大米｜g

·辅料·

清水｜0ml

盐｜适量

·做法·

1.猪骨头冲洗干净后，沥干水用适量盐腌制，将骨头密封后，放入冰箱冷藏一夜。

2.莲子去壳后，清洗干净；大米淘洗干净。

3.锅中放入大米、骨头和清水，启动煮粥模式。

4.粥煲好后，加入莲子再煲20分钟左右即可，期间需观察是否有糊锅情况出现。

3

蜜汁蒸莲子红枣

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by祎宸妈妈

·主料·

红枣｜30颗

莲子｜30颗

·辅料·

蜂蜜｜2汤匙

白糖｜1茶匙

·做法·

1.莲子提前一夜浸泡，红枣提前半个小时浸泡。

2.将红枣用小刀抛开一半，取出枣核。

3.莲子放入去掉枣核的红枣里夹好，依次做好后放入盘中。

4.将红枣莲子放微波炉里，包上保鲜膜扎小孔中火5分钟，然后撕掉保鲜膜转10～15分钟。

5.锅内放入60ml水，加入蜂蜜和白糖，小火熬煮成蜜汁。

6.熬好的蜜汁均匀的淋在蒸好的红枣莲子上即可，冷藏以后吃更好吃～简单营养又美味！

4

板栗莲子香菇饭

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by艾米厨房

·主料·

长糯米｜g

香菇｜4朵

熟栗子仁｜85g

干莲子｜25g

干金针｜15g

·辅料·

枸杞｜5g

姜｜2~3片

麻油｜2汤匙

酱油｜1汤匙

盐｜1/2茶匙

米酒｜2汤匙

水｜g

·做法·

1.莲子和长糯米提前泡4个小时沥干备用；香菇切成细条；枸杞冲洗干净沥干备用；金针菜洗净。

2.锅中倒入麻油，姜片放入爆香，再将香菇和金针菜放入炒香。

3.放入糯米拌炒，将所有调味料及水加入，翻炒均匀。

4.最后加入莲子，将水煮至沸腾；然后将所有材料转入电饭煲中煮熟。

5.第一次煮好后将糯米饭翻松，加入熟栗子和枸杞子拌匀，再蒸10分钟即可。

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