鸽子蛋的营养价值很高，营养成分也很丰富。被人称为"动物人参"含有丰富的蛋白质，特别是赛鸽蛋。

　　现在的种鸽雌雄都已经进入分棚时期，也已经开始全身的大换羽阶段，但是，还是有很多雌鸽在同性恋，生下的蛋质量也很好，由于没有巢箱到处乱下，有些鸽友就随它们去，有些鸽友虽然把蛋捡出来，但也是胡乱放置，直至坏掉，有些鸽友干脆直接就扔掉了。

　　1、鸽蛋代乳

　　我们都知道，雏鸽出壳后是靠亲鸽乳化的食物喂养的。

　　假如，由于你工作等原因，没有及时供给亲鸽食物或食物的质量问题，亲鸽就会乳化不好；而一窝两个卵有时还不同时破壳，后出生的雏鸽没有及时得到食物，两羽雏鸽有了明显的差距，你可以将一枚鸽蛋，用注射器连接胶管，将鸽蛋液抽出，小心的注入雏鸽嗉囊，辅助喂养几天，可以收到很好的效果。

　　2、做粘合剂

　　鸽子需要拌食啤酒酵母或矿物粉时，需要将粮食加湿，这是，鸽蛋就可以派上了用场。

　　不但起到粘合稠剂的作用，还增加了营养成分。对于目前的赛鸽拌食时，也可以运用。

　　3、病鸽代食

　　如果有病鸽不吃喝，出现消化障碍疾病，可以用注射器抽出鸽蛋液直接灌入嗉囊，保持营养供给。

　　4、药用价值

　　鸽蛋还具有药用价值，资料显示：鸽蛋具有补肾益气，解毒功效。

　　主治：肾虚气虚，腰膝酸软，疲乏无力，心悸、头晕。还可以预防麻疹。

　　5、营养价值

　　老年人、儿童、体虚、贫血者的理想营养食品；由于脂肪含量较低，适合高血脂症患者食用；钙、磷的含量在蛋类中相对较高，非常适于婴幼儿食用。

　　6、具体用法

　　A、鸽蛋两个，煮熟食用，连服三至五天，可预防麻疹。

　　B、鸽蛋两个，去壳，加入龙眼肉、枸杞子各15克，五味子10克（或冬虫草10克），隔水蒸熟，加糖调味食用。可治肾虚或心肾不足所致的腰腿酸软，遗精、头晕、心悸，眼花，失眠等症。

　　C、燕窝鸽蛋清汤：热油锅下料酒6克，加入鸡汤克和盐少许，煮沸后，放入经泡发的燕窝30克烫一分钟后捞出，煮熟去壳的鸽蛋24只摆在燕窝的四周，熟瘦火腿丝6克放上面，加入汤煮沸即可食用。

　　有补脾益胃，补肾生血作用。适用于手足软弱，腰酸，头昏等肾虚患者食用。

　　健康人食之更能提神醒脑，消除疲劳，防病强身。但食积胃热者、性欲旺盛者及孕妇不宜食。