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有一种蛋是蛋中之王、堪比黄金

有一种蛋晶莹剔透、吃了长寿

有一种蛋来自仙境、去向皇宫贵胄

这是北京电视台生活频道，一期叫“生活”的栏目中，这样描述它的，可见它的珍贵，今生能够拥有它，分享它，是我的幸运，我感到无比的骄傲！

它就是鸽子蛋，还被誉为“动物之人参”，为什么会有这么多尊贵的称呼呢？

还源于它的营养价值，下面我就给大家总结一下

首先要知道鸽子吃什么，鸽子的饲料主要是玉米，小麦，豌豆，高粱等杂粮，而且不用做任何加工，就是把它们按比例混在一起，抓给它们吃，所以鸽子蛋没有任何激素，可放心食用

鸽子蛋富含丰富的蛋白质，具有解毒功效，养颜护肤补肾益气，鸽子蛋的主要营养成分有蛋白质、脂肪、糖分、多种维生素、微量元素等。其中，维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素D在鸽子蛋中十分丰富，其中，维生素B2含量是鸡蛋的2.5倍，而所含的钙、铁等元素均高于鸡蛋。卵磷脂含量比鸡蛋高3-4倍。

卵磷脂在大脑中占重要比例，我们也不难想象到其所起的重要作用

1、鸽蛋中卵磷脂可以保障大脑细胞膜的健康，帮助其发挥正常作用，能确保脑细胞的营养输入及废物输出，保护其健康发育。所以说，对于处于大脑发育关键时期的胎儿，卵磷脂就是最为关键、最重要的益智营养素。

2、鸽蛋中的卵磷脂是神经细胞间信息传递介质的重要来源。如果一个人大脑的卵磷脂非常充足，那么其信息传递的速度，大脑的活力就比普通人快，也就是说思维敏捷、学知识接受新生事物的速度快。

3、鸽蛋中的卵磷脂还是大脑神经髓鞘的主要物质来源。如果具有充足的卵磷脂，其传递的信息准确性就高，也就是说记忆力强。

由于鸽蛋中含有丰富的卵磷脂，因而经常食用鸽蛋，既能补充优质蛋白，更能摄取宝贵的卵磷脂，特别适合婴儿，学生以及中老年人。

众所周知，鸽子具有很强的方向辨别能力还有记忆力，这是因为鸽子独特的生理构造决定的。正因为如此，公元前年左右，中国就是养鸽古国，有着悠久的养鸽历史，隋唐时期，在我国南方广州等地，已开始用鸽子通信。

人讲究以形补形，这个不是没有道理的，比如猪脑羊脑可以滋肾补脑，猪肺有止咳、补虚、补肺之功效，那多吃鸽蛋也是能增强人的记忆力的。

鸽子蛋性平，具有补肝肾、益精气、丰肌润肤、助阳提神，治疗阳痿、营养不良之效。鸽子蛋含有人类所不能合成的必需氨基酸，非常适合发育期的宝宝食用。鸽子蛋中还含有丰富的铁，铁的含量高于其他禽蛋类，常吃可以预防宝宝缺铁性贫血，可以起到促进大脑发育，促进骨骼强壮，补充营养的作用，也可预防荨麻疹。我家宝宝因为奶水不够，从四个月起就吃鸽子蛋蛋黄，他11个月就会走路，我想鸽子蛋还是起了一定作用的。

鸽子蛋是老年人、儿童、贫血者等人群的理想营养食品；鸽子蛋含优质蛋白质和维生素，能补血。蛋清中含有丰富的胶原蛋白，还具有改善皮肤细胞活力、增强皮肤弹性、改善血液循环和清热解毒之功效。

在《红楼梦》“史太君两宴大观园，金鸳鸯三宣牙牌令”一回中，在宴席上，李纨捡了一个鸽子蛋，放在了刘姥姥的桌前，刘姥姥站起来说道：“老刘、老刘，食大如牛，吃个老母猪不抬头。”她的这句话给整个宴会带来了欢笑。

在清朝的御膳档案中，鸽子蛋是非常贵重的一道菜。制煨鸽蛋的方法是：鸽子蛋熟了以后把皮去掉，用鸡汤来慢慢地煨，加作料入味，可大补。此外，鸽子蛋加桂圆肉、枸杞、冰糖、燕麦炖后服用，对补肾有特别的功效。

鸽子蛋自古以来就是女人的一剂良药，它可以补气养血调经，还可以调整内分泌，使其保持美丽和青春。贾府的众佳丽各自有各自的美丽，与她们日常喜食鸽子蛋是密不可分的，所以说鸽子蛋是一种很好的美容佳肴。此外，鸽子蛋对体弱、年老多病的人有大补和强身健体的作用。对于手术后的伤口愈合，产妇的恢复更具功效。可以说是老少皆宜的药膳！

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