太极中医每周一汤之元气鸽子汤

这几天气温下降，中医认为冬季要收藏，给身体积蓄能量，所以小雪节气过后，就到了一年里最适合积养能量的时期。积养能量，适当给自己进补，也成了大家冬季养生的习惯，例如多吃一些羊肉、牛肉甚至驴肉等等，补养气血的同时冬天手脚不易冰冷，但要想进补得当，首先要看每个人的脾胃，脾胃就好比土地，各种时令的进补食材就好比给身体施肥，养好脾胃打好基础，进补“施肥”才是有效，能被吸收的。在冬天，南方人也喜欢吃羊肉进补，但相比羊肉，广东人平时的煲汤食材里也会多增加一样和它媲美，那就是--鸽子。

民间有句话说得好“一鸽胜九鸡”，鸽子它温补不燥，一只鸽有17种以上氨基酸，氨基酸总和高达53.9%，且含有10多种微量元素及多种维生素。鸽子是高蛋白、低脂肪的食物，在冬季天冷，食用鸽子能给身体补充优质的蛋白质，吃了还不容易长膘长胖（煎炸做法除外）。冬季用鸽子煲汤，广东人的汤谱搭配还是有些讲究的，以滋补不上火不燥热为前提，提高免疫力是关键，今天这碗“元气鸽子汤”补脾益肺，安神益智，温补不燥，增强抵抗力。

食材：乳鸽一只，灵芝15克，新鲜人参2根，红枣枸杞适量，生姜1块，盐少许。

份量：1-2人份。

准备一口小炖盅，把汆烫过的乳鸽，灵芝和小人参等食材全部放入炖盅内，加入2碗左右的清水，用炖盅炖汤，隔水蒸炖1小时30分钟左右。

调味。人参会有微微的苦味，但汤不显油腻，润喉也有回甘。

人参味甘、微苦，性微温，归脾、肺、心、肾经，气雄体润，升多于降;具有补气固脱，健脾益肺，宁心益智，养血生津的功效。

灵芝味甘苦、性平，归心、肺、肝、脾经；可养心安神，养肺益气，理气化淤、滋肝健脾。主治虚劳体弱，神疲乏力，心悸失眠，头目昏晕，久咳气喘，食欲不振，反应迟钝，呼吸短促等症。灵芝中的多糖具有双向调节机体免疫力，抗肿瘤和护肝的作用。

枸杞补肾强骨，养颜抗衰，还含有胡萝卜素、甜菜碱、维生素A、维生素B1、维生素C和钙、磷、铁等，具有增加白细胞活性、促进肝细胞新生的药理作用，还有降血压、血糖和血脂的功效。

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体质湿热、熬夜上火、肝火旺盛体质的人不能喝。

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