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麦芽是药食同源食材之一，也被称为“深藏功与名”的消食高手。如何将麦芽的功效发挥至最大化？如何避免食用麦芽带来的副作用呢？

出现积食，首先考虑与进食的食物有关，暴饮暴食、进食量过多都会导致积食。除此以外，消化不良、胃炎等胃部疾病也会导致积食，患者常伴有腹痛、腹胀、早饱、嗳气、厌食，甚至恶心呕吐的症状。

麦芽的性味是偏甘，平，归脾、胃经，具有行气消食、健脾开胃、退乳消胀的功效。可以治疗食积不消、脘腹胀痛、脾虚食少等。

麦芽又根据生熟度药性效果不同：

生麦芽：健脾和胃，疏肝行气。用于脾虚食少、乳汁郁积。

炒麦芽：行气消食回乳。用于食积不消、妇女断乳。

焦麦芽：消食化滞。用于食积不消、脘腹胀痛。

麦芽中含有的淀粉酶可将淀粉分解成麦芽糖与糊精，对胃蛋白酶的分泌有促进作用，有助消化的功效。

炒麦芽粥

炒麦芽0g，大米00g，白糖适量。

将炒麦芽择净，放入锅内，加清水适量，浸泡5～0分钟后，水煎取汁，加大米煮粥，待煮至粥熟后，白糖调味服食，每日剂，连续3～5天。

可消食和中。适用于食积不化，消化不良，不思饮食，脘腹胀满等。

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二芽炖乳鸽

党参、黄芪、炒麦芽，炒谷芽各0g，乳鸽只。

将乳鸽去毛杂，诸药布包，同放炖盅内，加清水适量，隔水炖熟服食，3日１剂，连续5~7剂。

可健脾益胃，补益气血，适用于小儿疳积，舌苔光剥，口唇干燥，小便短黄，大便燥结。

麦芽的禁忌

、孕妇、婴幼儿和少年儿童慎用

孕妇吃麦芽，可能会影响生产后的哺乳，所以食用要谨慎。婴幼儿和青少年儿童消化系统不是很完善，不建议给宝宝服用麦芽。

2、阴虚火旺的人表现为心烦热、骨蒸潮热、口舌生疮、口干舌燥、舌红少苔等，不宜用麦芽。