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鸽子在我们平时容易吃到的食材中，算是比较珍贵的一种了，不少人也相信鸽子肉是大补之物，所以如果在一个体系中相信它是滋补的，那么就要遵守这个体系中相关的禁忌了，所以对于这个问题怎么看待，要看自己的选择哦。

其实鸽子的有些禁忌是挺多余的，比如鸽子汤不要放狗肉、羊肉之类的同样滋补热性的食物。且不说这个说法是不是真实的，一般人也不会把这些东西一起炖吧，至于“食物相克”之类的事情，已经被辟谣不知道多少次了。不过如果深信鸽子汤的功效的话，那么这类禁忌还是遵守吧。比如怕热、容易上火、爱出汗的人，还是尽量少吃吧。

鸽子肉确实是一种很不错的食物来源，优质的高蛋白低热量食物，鸽子肉蛋白质高达22%左右，但是脂肪含量很低不足1%，其中蛋白质的吸收利用率虽然比鸡蛋低，但是也有95%左右。但是需要注意的依然是那个老问题，汤中能溶解的营养是十分有限的，超过90%以上的营养物质都是无法溶解于汤水中的，汤滋味虽然鲜美，但是“鲜美”是由鲜味氨基酸、核苷酸等少量溶解于汤中的物质呈现的，“鲜美”不等于“营养”，所以如果是为了获得营养滋补身体，那么主要还是吃鸽子肉，只喝汤不吃鸽子肉的话，就是买椟还珠了。

鸽子炖汤的话其实也没太多高难的要注意的点，只不过有些人觉得保存鸽血最能保全鸽子的营养，但是溺死鸽子以保全血液这种方式不太推荐，不如直接敲死之类的给一个痛快了。炖鸽子的话跟炖鸡之类的差别也不大，枸杞、红枣之类的温和汤料加上几片老姜就可以了，不过枸杞推荐后放，因为其中比较珍贵的那些物质都是不耐久煮的，放进去一起炖两个小时的话，炖好了枸杞的营养也被破坏的差不多了。

鸽子是很适合一般人滋补食用的，如果不喜欢炖的话，烤乳鸽也是不错的哦。

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