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现代医学认为：鸽肉壮体补肾、生机活力、健脑补神，提高记忆力，降低血压，调整人体血糖，养颜美容，皮肤洁白细嫩，延年益寿。所以说鸽子是非常有营养价值的食物，既是名贵的美味佳肴，又是高级滋补佳品，多喝鸽子汤还有一定的养生保健功效，能防治多种疾病。鸽子汤是滋补最好的汤能够滋阴壮阳，男女合适喝的一款汤，而且对于小孩也起了很好的养生作用。鸽子汤怎么炖最营养？下面给大家介绍几款鸽子汤的做法。　

　　天麻炖鸽子 　　材料：乳鸽;1只天麻;5克火腿;10克香葱;3棵生姜;1小块。 　　调料：高汤;3大匙料酒;1小匙精盐;1小匙味精;小匙。 　　做法： 　　1、将鸽子宰杀洗净，放入沸水中焯过;火腿切片;葱洗净打结;姜洗净切片。 　　2、把鸽子、火腿、天麻、高汤、料酒、葱结、姜同放入碗内，放入蒸锅蒸2小时，取出，拣去葱、姜，加入盐、味精调味即成。 　　特点：味道鲜美，熄风止痉。 　　枸杞鸽子煲靓汤 　　中草药配料表：沙参5g白芷5g党参5g扁豆10g枸杞10g苡米40g红枣25g山药5g百合5g莲子5g葱10g姜10g盐少许。 　　制作方法： 　　1、把各种中草药洗净;葱姜切段备用;新鲜鸽子洗净。 　　2、整只鸽子用冷水煮开(飞水)，除去血末后备用。 　　3、将沙锅里水淹过鸽子，下锅葱姜和各种药材煮开后换成文火继续炖煮1小时。 　　4、煮熟放入少许盐调味，出锅后吃肉饮汤都很美味。 　　制作用时：约1.5小时。 　　秘笈：枸杞鸽子汤的味道非常鲜美，饮时不必放很多调味料，一点盐就好。 　　银耳陈皮炖乳鸽 　　特点：味道清鲜，有滋阴补肺疗效。 　　制作方法： 　　1、乳鸽宰杀洗净，剁成块，放入沸水锅中氽水2分钟，用水冲凉，装入汤碗中。 　　2、水发白木耳洗净剖块，放入沸水锅中氽一下，也放入汤碗中，再放入水发陈皮。 　　3、锅置中火上，下高汤烧沸，加入精盐、味精、鸡精搅匀，冲入汤碗中，上笼屉用旺火蒸30分钟，至熟即可。

　　山药鸽子汤 　　原料：鸽子一只、山药一段、黑木耳2～3朵、鹌鹑蛋6～7个。 　　配料：红枣3个、枸杞少许。 　　调料：姜片，大葱段，料酒、盐、鸡精。 　　做法： 　　1、鸽子洗净，放入滚水里面，加点料酒，去血，捞出，洗净。 　　2、放入姜片，葱段，枸杞，红枣小火炖1.5小时。 　　3、山药刨皮，切棍刀块，泡发黑木耳，鹌鹑蛋像煮鸡蛋一样的煮一下，剥壳。 　　4、用筷子刺一下，比较酥的时候，放入鹌鹑蛋和黑木耳。 　　5、小火炖20分钟，放入山药，再炖到山药酥了，盐，鸡精调味即可。