中科白癜风医院好吗 http://m.39.net/pf/bdfyy/bjzkbdfyy/

煮“鸽子蛋”时总是破壳，掌握一个小技巧，煮什么蛋都不会烂！说到鸽子蛋，大家一定不会陌生了，鸽子的营养价值高，当然价格也会稍微贵一些，一般要好几块钱一个，鸽子蛋比鸡蛋小，但比鹌鹑蛋要大一些，由于鸽子蛋营养丰富，所以很多人再贵都要买来吃，基本吃法就是煮来吃，但在煮的时候，很多人都会遇到一个问题，那就是煮的鸽子蛋总会被煮烂，里面的蛋清全跑出来了，无论是煮鸽子蛋，还是鸡蛋，煮破壳的这个问题还是比较常见的，其实掌握好技巧，煮什么蛋都不会烂掉，一起来看看吧！

首先在煮鸽子蛋之前，一定要把鸽子蛋清洗干净，在购买的时候，也要注意，一定不能买壳破了的，壳只要破了一点点，煮出来都会破，所以一定要认真挑选，清洗干净后，就可以下锅煮了。

锅里加水，把鸽子蛋放进锅里，可以加上少许的食盐，然后开小火煮，一定要小火，火太大了也容易煮烂，小火煮开后，就直接关火，然后盖上盖子焖一下，如果煮太久，也会容易煮破壳，所以这些技巧一定要掌握。

如果的确还是要被煮烂，那就选择蒸，无论是用蒸锅还是用蒸蛋器都可以，蒸的鸽子蛋或者鸡蛋都不会烂，而且也非常容易剥开，煮好的鸽子蛋多数是透明的，但还是会有白色的，都是正常的，鸽子蛋的蛋白质含量也很高。

除了煮鸽子蛋，平时煮鸡蛋或者鹌鹑蛋都可以用这个方法，煮好后，可以放在凉水里泡一下，这样剥壳更方便，鸡蛋除了煮来吃，蒸来吃或者煎来吃都非常不错。