用料

鸽子5只、老抽6勺、生抽12勺、油20克、姜6片、葱一小把、白砂糖30克、料酒50克、蚝油50克

广东名菜-豉油王乳鸽的做法

乳鸽洗净，把毛拔好，内脏清理干净，沥干水分

油下锅，油热后放入乳鸽，双面煎至表面微黄

放适量清水，加入老抽、生抽、蚝油、料酒、姜葱盖上盖子小火慢煮二十分钟，期间适时转动乳鸽，使其均匀上色

最后大火收汁至浓稠

一只乳鸽砍开4-6块，均匀淋上剩下的汤汁即可享用美食

小贴士

煎乳鸽这步必不可少，肉质更加紧实，香味扑面而来