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转眼之间，悄悄地来到八月份，已经度过了立秋节气，但是天气仍然特别炎热，虽然名义上进入秋天，但是天气仍然很热，出伏之后就会慢慢变得凉爽，最后还是超级闷热，特别容易出汗，尤其是年纪较大的人们，身体消耗巨大，胃口会特别差，不能顿顿吃山珍海味，可以给家里人煲汤喝。今天分享我家晚餐的一款鲜汤——板栗红枣鸽子汤，汤汁十分鲜美，营养又好喝，让你的气色越来越好。很多人不会制作这款板栗红枣鸽子汤，到底要如何制作呢？不妨仔细瞧一瞧吧。立秋后，不管多忙，别忘记喝“这汤”，营养又滋补，安稳度过秋天。挑选一些食材：挑选克鸽子（鸽子是广东人最爱的食材，既可以卤着吃，还可以用来炖鸽子汤，营养又滋补，调理气血，增强身体抵抗力，但是鸽子要处理干净，不需要焯水处理），选购干山药20克，党参20克，干桂圆少许，挑选优质板栗克左右，清水少许，50克优质枸杞子，黄精20克左右，若干片生姜，六个优质大红枣，若干片生姜，适量料酒，食盐若干，一丢丢胡椒粉，几根香葱，其他调味品。详细烹饪顺序：步骤1：挑选好新鲜的鸽子，红枣和板栗，提前将鸽子去掉绒毛，将肚子的内脏去掉，反复处理干净，备用。步骤2：将干桂圆剥掉外壳，红枣洗净去核，山药片和其他辅材洗净，生姜切成若干片状，备用。步骤3：将板栗顶部开一个口子，锅里煮一大锅开水，倒入板栗煮几分钟，放在凉水浸泡，将板栗剥掉外壳，其实也可以用专门的剥壳器，但是比较浪费时间，用热水煮一会儿，能够轻松去壳。步骤4：鸽子用冷水泡一泡，控干掉水分，枸杞子用冷水冲洗干净，准备好鸽子肉和板栗，开始制作这道板栗红枣鸽子汤吧。步骤5：准备好一个汤锅，将板栗和鸽子放在锅中，加上一勺生姜片，加上足量清水，大火煮几分钟，撇去一些浮沫，沥干水分即可。步骤6：依次加上黄精，党参，红枣和干桂圆，盖上锅盖大火炖半个小时，转小火炖一个小时。步骤7：丢入一些枸杞子，加上少许食盐，加上半勺白胡椒粉，将汤汁搅拌均匀，丢入一些小葱花，关火出锅，这道板栗红枣鸽子汤就制作完成了。板栗红枣鸽子汤是我家秋天的鲜汤，长辈们讲：“一鸽胜九鸡”，鸽子搭配这几样炖汤，具有滋补身体，活血补气的效果，让精气神更足，让你平安进入秋天。你们有没有掌握这款板栗红枣鸽子汤的正确做法呢？（所有图片来自网络）