众所周知鸽子的营养价值非常的高,

既是名贵的美味佳肴,又是高级滋补佳品。

鸽肉为高蛋白、低脂肪食品,蛋白含量为24.47%,在同等质量下,它所含的钙、铁、铜等矿物质及维生素A、B、E等都比鸡、鱼、牛、羊肉的含量高。鸽肝中含有最佳的胆素,可以帮助人体很好吸收胆固醇。

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鸽子的营养价值人群

在大家的理念中鸽子都是孩子和老人的补品，其实鸽子也是男人和女人的保健品，男人吃了可以补肾壮阳、女人吃了可以美容养颜，因为鸽子含的脂肪不高，所以不会引起肥胖，是女人最喜欢的食品之一。

如果青少年长期吃鸽子，可以健脑补神，提高记忆力，增加人体活力，还有利于人体排毒排便，民间还将鸽子称为“甜血动物”，贫血的人食用鸽子可以有助于恢复健康。

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吃鸽肉鸽子蛋的好处

经常吃鸽肉还可以改善皮肤细胞活力，增强皮肤弹性，改善血液循环，使面色更加红润，乳鸽中还有丰富的氨基酸，其中含有的精氨酸可促进体内蛋白质的合成，加快创伤愈合。

鸽子蛋，为鸠鸽科动物原鸽或家鸽等的蛋，被人称为“动物人参”。鸽蛋含有大量优质蛋白质及少量脂肪、并含少量糖分，磷脂、铁、钙、维生素A、维生素B1、维生素D等营养成分，易于消化吸收。

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鸽子的菜谱之虫草鸽子汤

食材准备

鸽子2只，山药50克，虫草花10克，赤小豆20克，薏米10克，盐适量。

方法步骤

1、鸽子处理好，洗净待用；

2、将山药，赤小豆，虫草花，薏米清洗后浸泡20分钟；

3、将鸽子焯水后放入砂锅中，加入开水；

4、放入姜片，山药，赤小豆，薏米，小火炖一个半小时；

5、然后将虫草花和浸泡的水一起倒入，再炖半小时左右，出锅前加盐调味即可。

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1、比肉鸽小很多，肉鸽g，一亩田鸽子平均g，更多肌肉，更少脂肪；

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