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记忆中最好吃的乳鸽，是在小学三年级时吃的。
一盘6块乳鸽斩件，小编豪情万丈地全吃了。
中山石岐“煲煲掂”红烧乳鸽
看来吃货真的是从小养成的哇。
长大后小编才知道，吃红烧乳鸽时顾不上仪态。
你一定要吩咐服务生，不必把乳鸽斩件开，才可以保住鸽内丰美的汁水，吃时又撕又剥又拆又啜。
最著名的乳鸽，莫过于中山的石岐乳鸽。
在《中山市志》中，记载了这一乳鸽的由来。
盐焗乳鸽
年，中山华侨从美国带回“白羽王鸽”和“贺姆鸽”，与本地鸽配对杂交。
又有华侨从日本带回来了“钦麻鸽”。
请告诉我那两位华侨的名字
上世纪30年代左右，血统优良且适合本地饲养的“石岐乳鸽”培育成功。
这些乳鸽经过烘烤或油炸后，外酥里嫩。
咬上一口，肉汁在口中爆开，是石岐人永远的美味记忆。
在广州，哪有不输“石岐乳鸽”的乳鸽吃呢？
清心鸡沙田乳鸽店（五羊旗舰店）一家实在的，讲究味道的粤菜馆，走传统酒楼的装修风格，大红大紫的桌椅有贵气的配色感。
大厅不算很宽敞，桌距有些密，但老牌粤菜馆的服务胜在热情周到。
店里的招牌是清心鸡和沙田乳鸽。
来自香港的沙田乳鸽更适合第一次来这，想尝鲜的食客。
沙田乳鸽是细种、巨型鸽的混血鸽，肉香更芬芳馥郁。
炸乳鸽的过程中，大师傅要细心地清除鸽颈上的肥膏，下油锅前还要凉干鸽身上的水分。
在离锅前最后一分钟，还得不停地往鸽身浇沸油，才能做出一只皮酥柔嫩汁香的红烧乳鸽。红烧乳鸽25元/只，乳鸽一开四块。
还配了两只卤得十分入味的乳鸽蛋。
乳鸽一上桌，再矜持的姑娘都会被乳鸽散发的肉香、油香气味吸引，抓起一块乳鸽就大快朵颐。
吃完一块香脆多汁的乳鸽后，不吮指都对不起自己。
