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现在正是最适合喝汤的季节，但是很多人都不知道应该喝什么汤，其实在这个季节的时候，最适合喝的汤就是鸽子汤。说到鸽子，大家最先想到的就是乳鸽，但是一般在家里，大家最先想到的就是用来煲汤，鸽子中的营养物质可以比鸡肉中的营养物质还要好，今天小编要和大家分享的就是山药鸽子汤。鸽子汤还再直接加水了，教你“正宗”的做法，汤汁鲜香，肉质鲜嫩。虽然山药鸽子汤好喝，但是还是会有很多人在制作这道汤的时候，做出来的味道总是没有外面饭店里的好喝，这是为什么呢？其实在制作这道美食的时候，是有一些小技巧的，只要掌握了这些小技巧，那么想要做出好喝的鸽子汤并不难。接下来就一起来看一下山药鸽子汤的制作方法吧。第一步：准备食材。在制作山药鸽子汤的时候，需要准备的食材有，老鸽子、板栗、山药、生姜、料酒、枸杞、食用盐以及食用油等等，准备好需要的食材以后，就要对准备好的食材进行清洗处理。等准备好所有需要用到的食材后，先将买回来的鸽子用冷水冲洗干净。在买鸽子的时候，需要选用老鸽子，然后在购买之后，可以让店家将鸽子处理干净，然后只要留下鸽子肉就可以了。第二步：准备一个干净的锅，然后将冲洗干净的鸽子放入装有冷清水的锅中，等大火将锅中的冷清水烧至沸腾，焯水大概5分钟左右的时间，等焯完水后，就可以将老鸽子从锅中打捞出来用冷清水冲洗干净，放到一个干净的碗中留置备用。接着再将买回来的板栗，放入一个装有热开水的碗中浸泡大约7分钟左右的时间，等放凉以后，再用工具将板栗壳去除，板栗肉放入一个干净的碗中留置备用。第三步：把买回来的山药用冷水冲洗干净，随后再用刮子将山药的外皮去除，用刀切成山药段备用。在去除山药皮的时候，记得要戴上手套，以免在去除山药皮时山药中的黏液沾到手上导致过敏。然后再将准备好的生姜用冷水冲洗干净后，去除表皮后用刀切成生姜片，放到一个干净的碗中留置备用。接着再将准备好的红枣用冷清水冲洗干净，放入装有冷水的碗中浸泡3分钟左右的时间，泡软后将红枣的核给去除，放到碗中留置备用。第四步：然后再将沥干水分的鸽子、山药段、生姜片、红枣、板栗肉等等，一起放入准备好的炖锅中。接着在锅中倒入适量的冷水，倒入冷水的量要以刚刚没过食材为最佳，转大火将锅中的汤水烧至沸腾，等锅中的汤水沸腾之后，火候从大火转至小火，再用小火焖煮大约2个小时左右即可。在炖煮的1个半小时后，可以在锅中加入少许枸杞，然后继续炖煮，最后在出锅前撒入适量的食用盐用来调味，就可以准备出锅装盘。以上就是小编为大家介绍的关于山药鸽子汤的做法，是不是很简单呢？相信你们都已经学会了，要是有尝试过做这道菜肴的朋友，可以在评论区分享一下你的做菜心得哦！喜欢这篇文章的话，不要忘了给小编点赞