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民间素来有“一鸽胜九鸡”的说法，鸽肉的蛋白质含量高，脂肪含量较低，养血可谓是最适合“冬藏”的食补之选，尤其适合产后的宝妈吃。

此外，鸽肉所含的钙、铁、铜等元素及维生素A、B族维生素、维E等都比鸡、鱼、牛、羊肉含量高，另外，对头晕神疲、记忆衰退具有显著疗效。

做乳鸽常见的有红烧和煮汤两种，红烧的乳鸽特点是皮脆、肉滑、骨嫩、多汁。先要卤煮然后淋油晾干再下油锅油炸，步骤复杂，材料众多，太麻烦了。

吃不到红烧，那就只能用来炖汤了。

富含营养的乳鸽和山药、枸杞一起，小火慢炖飘溢出独特的香气。一个小时以后，这道让人惊叹的美味就出锅了！

还可以在根据个人的口味，添加调料的分量。红枣、阿胶都是不错的选择哦。

汤鲜味美，产妇或调理身体的人群千万不要错过了。

步骤解说

[材料]

乳鸽1只，山药00g，干香菇40g，

枸杞子10g，盐适量

[做法]

1、山药去皮，切块，泡于水中

、香菇洗净后泡发，备用

3、锅中加水，烧沸，将乳鸽块焯水，捞出

4、砂锅中放入乳鸽块、山药块、香菇、枸杞子

5、加适量水，大火煮开后，转小火，慢炖两小时

6、关火前加盐调味即可

小编提示

1、山药去皮切块后泡水，可以防止防止氧化发黑。

、该汤具有养血活血、扶脾补虚的功效，适宜产妇和中老年贫血症患者食用，食乳鸽、山药还能强身健体。

详细步骤还可看下面视频。

配料表

详细步骤

1、准备好材料

、配料洗净切块备用

3、鸽子放砂锅里，倒清水，放姜和黄酒

4、待水煮开，撇去浮沫，放入葱结，小火慢炖半小时，砂锅盖上要插根筷子，以免汤水溢出

5、放入切好的蔬菜炖15分钟，出锅前放盐调味，最后撒点葱花装饰即可

完成图

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直播时间：1月5日（周四）