5月20日豌豆炒牛肉

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保护视力,营养颜值两不误。豌豆炒牛肉最大的益处有两点:1、护眼:豌豆所含的胡萝卜素和叶黄素,能够保护视力;2、营养丰富:豌豆的营养非常丰富,唯一就是缺乏一些氨基酸,平日里需要和鸡蛋、肉、奶制品等搭配才好,而牛肉所含的氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能有效的提高身体的抗病能力,它俩搭配营养上相互为补充;这道护眼菜非常适合现在网课中的孩子们食用,做法简单,又不失颜值,值得一试。食材:牛上脑/里脊、葱姜蒜、彩椒/干红辣椒做法:1、牛上脑/里脊肉,切小丁,加入少许淀粉、少许蛋清,黑胡椒,抓均匀2、豌豆焯水,葱姜蒜备上,干红辣椒/彩椒切丁备用3、锅里放油,快速翻炒肉丁使其变色,加少许老抽翻炒均匀,葱姜蒜末辣椒丁继续翻炒,出锅前放入豌豆,盐,少许香油,搅拌均匀,出炉一碗藜麦饭,一盘豌豆炒牛肉,配上一碗清汤,,加上豌豆炒肉,集颜值营养于一身的午餐搞定。这里用到的肉是牛上脑(雪花片),这个部位用来炒非常合适,极力推荐大家必备的部位,软嫩,自带淡淡的奶香味,除了能煎牛排,还能炒菜,做烤肉,非常实用,如果没有上脑用里脊也是可以的识别



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