最近小编介绍的鸡肉的做法比较多，今天就带给大家一道鸽肉的做法，换换口味。鸽肉的蛋白质含量高，鸽肉消化率也高，而脂肪含量较低，在兽禽动物肉食中最宜人类食用。也不用担心发胖。今天小编要做的这道菜叫卤鸽，做样子做，保证鸽肉又香又嫩还入味。

所需食材：鸽子一只，葱姜蒜，八角，米酒，家常调味料。

首先处理我们的鸽子，买回来的鸽子洗净，起锅烧水，将鸽子冷水下锅，焯水后洗净。

接下来调味，焯水洗净的鸽子置于锅中，锅内根据个人口味加入适量生抽，老抽，冰糖，米酒，图中是小编的配比，最后加入清水没过鸽子一半。

在接下来是配料，锅中还需加入姜片，蒜头，香葱，八角，开火，先是大火后转小火煮半小时，中途给鸽子翻一翻，保证味道均匀。

差不多了，开大火，将汤汁收到黏稠。

鸽子煮好后取出切成小块，淋上我们刚刚锅内的汤汁。

一到家常简单美味的卤鸽就做好了，无论下酒还是做零食，都是很棒的呢！