小饕攻略今日推荐探店知乐香串坊春熙路上人头攒动各色帅哥美女在街上边走边聊好不热闹不过今天我们可不是带大家来逛街的而是来寻找美食的！说起串串那可是成都老百姓超爱的一种饮食最早它还不叫串串叫麻辣烫都说吧是重庆人发明了火锅成都人发明了串串但其实串串的发源地并不是在成都而是在四川乐山的牛华镇牛华镇历史上以井盐开采生产遐迩闻名影响了整个川西南文化传说是当时牛华镇因要开采经营井盐需要喂养大量黄牛来拉车黄牛在繁重的劳动中不时会累倒盐商老板就宰杀来慰劳盐工为了方便食用就用竹签把牛肉牛杂串起来烫着吃而这家知乐香串坊就是由乐山牛华串串演变而来这家开了十几年的老店由原来的乐山绿源串串更名为知乐香串坊在更名的背后也有着自己的独特寓意以弘扬乐山牛华麻辣烫为宗旨知乐香串坊不仅在店名上传承了牛华麻辣烫的文化在菜品上也是一如既往地坚持了乐山牛华的风味吃串串吃就吃的是菜品的味道保证原滋原味的乐山风味的同时在菜品原料的选择、处理上老板也是严格把关新鲜的原料是保证菜品入口带给舌尖惊喜的必要条件实在的分量是老板一心为食客着想的赤诚现做现卖，绝不卖隔夜菜难怪每个食客都会夸上一句菜品新鲜！一反普通串串店的鸡郡肝、鸭郡肝老板采用鸽子的鸽子郡肝口感也是格外地独特一串上有好几个分量十足！不仅这个鸽子郡肝分量满满他们家的排骨分量也是相当扎实半个拳头大小的排骨食量小的姑娘们怕是几串下去就已经饱了哟除了这些荤菜他们家的卤制品也是别家吃不到的独家制作的豆腐干卤香味十足Q弹有嚼劲在锅底里煮上几分钟十足的卤香味再伴随着锅底的香味在舌尖上跳动带来满满的满足感这些味蕾的体验也成了我们离开成都时割舍不下的记忆每一串带着锅底、蘸碟的串串入口带给口腔的惊喜都是难以忘怀的美好对于串串来说美味的关键不只在于锅底还在于出锅以后裹上的那一碗蘸碟知乐香串坊拥有众多忠实粉丝的最关键秘诀在于其秘制的油碟每份油碟都按照比列放入各种调料看上去就让人食欲大开不仅每种调料要按照比例辣椒的种类、多少也要按照比列所有的细节保证了蘸料能够达到最佳的口感这些细枝末节之处都是知乐香串坊十几年沉淀下来的经验新鲜的菜品配上传统的锅底再裹上经过十几年经验所秘制的蘸碟每口都是难忘的美味难怪这家店能有这么多忠实的回头客让食客们爱不释口的除了他们家串串冒菜也是一大特色以秒为单位定个闹钟保证每一份冒菜的口感恰到好处再配上他们家秘制的调料自然是好评连连！调料是不能说的秘密您好奇不好奇？不过要想知道究竟是什么味道还是得亲自去品尝一番知乐香串坊十几年的不变的老味道！联升巷66号5楼更多精彩尽在CDTV-3《食不可挡》