每年逢年过节的时候，我们每家每户都会亲手制作腊肠。但是，出来外面打工之后，却很少有时间亲手制造这道美食。怀念腊肠的味道，总是带着浓浓的家乡味，让人怀念不已。

有人说腊肠过于油，吃多了感觉很油腻。所以每次在吃腊肠的时候都会选择加上蔬菜一起炒。这样子可以把腊肠混合用于蔬菜中，吃起来并不会觉得很油腻，反而特别的清甜可口。

腊肠的营养价值大家都知道，肉类搅成的丁块制作而成。特别是对于食欲不振的人来说，吃点大肠可以有开胃的作用，可以提高人的食欲。

今天推荐这道腊肠炒豌豆的做法，综合了腊肠的香味和蔬菜的清甜。这次这道菜，可以解腻，菜色也特别的好看。

腊肠炒豌豆

准备食材及配料：腊肠三根，豌豆，大蒜，酱油，蚝油，盐，香油。

烹饪过程：

1、煮开热水，烫上腊肠十分钟去掉腊肠外衣，切成小块备用。

2、豌豆去掉两边的杂质部分，洗干净沥干水份，大蒜拍好备用。

3、锅内倒入香油，待油温热时，放入大蒜爆香，再倒入切好的腊肠。，小火慢炒。

4、两分钟之后，捞起腊肠，再放入沥干水分的豌豆大火爆炒。

5、豌豆炒好之后，加入盐先捞起的腊肠一起翻炒入味，倒上小半勺蚝油和酱油，即可出锅。

温馨提示：

1、炒出来的豌豆和腊肠都会特别的脆甜，但是在翻炒过程中拉长，要切忌用大火烹饪，容易会烧焦，影响口感。

2、一般食用腊肠的时候，都会选择用热水泡开外衣，撕掉外衣后再翻炒会比较健康。

3、腊肠本身是，有点微甜的食物，所以在添加佐料的时候，不宜放太多的盐和酱油。豌豆是比较容易熟的一个蔬菜，在爆炒的时候用大火把它炒软即可。