鸽肉营养成分

含蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素E、烟酸、锌、镁、胡萝卜素、铁、钙、碘、磷、硒、钾等。

增高功效

鸽肉营养丰富而全面，能为骨骼发育提供丰富的营养和热量，预防骨骺线的提前闭合，使上下肢的长骨正常生长，减少儿童身材矮小发生。

营养分析

鸽肉是较好的滋补食材，俗称“甜血动物”，可增强造血功能，缺铁儿童食用后有助于恢复健康。鸽肉中的蛋白质含量高，且符合儿童的咀嚼特点，消化吸收率高，能为各组织器官的发育提供营养。

温馨提示

鸽肉较容易变质，购买后应马上放入冰箱。鸽肉四季均可食用，但春、夏初时最为肥美。鸽肉鲜嫩美味，可做粥，可炖、烤、炸，可做小吃等，但清蒸或煲汤才能最大限度地保存其营养成分。搭配宜忌

鸽+猪肉增强免疫力（宜）

鸽+枸杞养肝明目（宜）

鸽+猪肝致皮肤色素沉淀（忌）

鸽+黑木耳面部生黑斑（忌）

菌菇鸽子汤制作

原料：鸽子肉克、蟹味菇80克、香菇75克、姜片、葱段适量

调料：盐、鸡粉各2克，料酒8毫升

做法：

鸽肉斩小块；锅中注水烧开。倒入鸽肉，淋入料酒去腥，煮约半分钟；汆去血沫，捞出沥干备用。砂锅中注水烧开；倒入鸽肉撒上姜片，淋入料酒；烧开后炖煮约20分钟，至肉质变软，倒入蟹味菇、香菇。小火续煮至食材熟透，加鸡粉、盐，续煮片刻。装入汤碗中，撒上葱段即成。