披荆斩棘的“鸽鸽“，参赛选手是不少人，尤其是广东一带喜欢的“鸽子“美味。
至少从汉代开始，鸽子已经成为人们餐桌上的美味佳肴，中国“一鸽胜九鸡“的说法、可不是空穴来风。
鸽子富含丰富的蛋白质和各种营养元素，尤其是乳鸽，乳鸽一般选用的是出壳后一月龄的雏鸽，这个阶段成长的鸽子肉厚而嫩、滋味鲜美，一直是被吃货们看作佳肴美味。
选手1红烧乳鸽
红烧乳鸽是粤菜最经典美味传承，红烧乳鸽和烧鸡和烧鹅不同，乳鸽比较小、肉更加紧实也更加入味，红烧乳鸽并不是像红烧肉、红烧鱼块那样的“红烧”红烧乳鸽是先将乳鸽卤煮入味，然后再下锅油炸这样才使得红烧乳鸽有着独特的香味，吃着外酥里嫩，而且还能保持完整的乳鸽形象。
每个烧腊师傅都会有自己的卤水调配配方，还是炸的火候也是乳鸽美味的神秘密码。有句老话这样描述广东的红烧乳鸽：宁吃飞禽四两，不吃走兽半斤。好吃的红烧乳鸽，色泽红润，皮香肉嫩，一口气吃下一整只都不会腻！
选手2石岐乳鸽
图片来源于小红书
郭小yan石岐乳鸽是广东省中山市的特色，本是中山籍华侨从国外引进的优良鸽种，经同中山石岐的优良鸽杂交后孵育出来的一种新品，这种乳鸽以肉嫩、胸肉特厚而著名。
正宗的石岐乳鸽以脆、鲜、嫩出名，是用生长21－28天的乳鸽腌渍之后，经烤箱烘烤而成。鸽子皮脆肉嫩，中间有一泡汤汁。此汤汁鲜纯，却不油，感觉清爽而鲜美。咬一口皮后，吸干里面的汤汁，汤汁鲜纯却不油，再慢慢品尝它的肉，皮是脆的，肉是嫩的，层次丰富，一口满足！
选手3椰乡群鸽宴
图片来源于海南房产资讯
很多人知道海南人逢年过节都要吃鸡，却不知道，其实海南人对吃鸽子也深有研究，这里有鸽子的一百种死法，有最全最齐的全鸽宴。
海南椰乡全鸽宴，组合参赛来pk，被椰子肉喂养的鸽子，肉质就不一般，其高超的烹饪技法和精心的摆盘设计，更是使其被评为“中国菜”之海南主题名宴，金牌香茅鸽、海南椰奶鸽、风骚琵琶鸽、天涯一品鸽、鸽蛋三层糕…
图片来源于海南房产资讯
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是不是光听名字就垂涎欲滴了？
