鸽子的营养价值与功效鸽肉营养丰富，其肉质细嫩，其蛋白质含量高达24%，脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸。鸽肉中还含有丰富的钙、铁、铜等元素，以及维生素A、B、E等营养成分，有益气补血、清热解毒、强筋健骨等功效。鸽子汤营养丰富，可促进伤口的愈合，有利于恢复体力，恢复体力疲劳。特别适合长期处于亚健康状态，易疲劳的人群，又是病人恢复体力的良好选择。鸽肉易于消化，具有清热消肿、解毒去斑、改善肤色、健脑益智的功效。所以多喝鸽子汤对人体健康有很好的作用。如何炖鸽子食材：乳鸽一只，枸杞20粒，生姜3片，清水适量，盐适量。步骤：1.鸽子清洗干净，尤其是肚子里面要洗干净；2.准备好一些姜片和枸杞；3.把鸽子放入砂锅内，加入清水和姜片；4.盖上锅盖，小火炖一个小时；5.炖约40分钟后，用筷子夹出葱姜丢掉，加入适量盐；6.再炖至一个小时左右，即可关火出锅。注意事项：1.炖鸽子时一定要小火慢炖，而不能开大火，因为这样炖出的鸽子汤营养不流失。鸽子汤不需加其它的香料和味精。最好加几颗红枣这样养颜效果更好。红枣加枸杞还有助于恢复体力；2.乳鸽就是幼鸽，营养价值高。如果是老鸽子的话去皮去油要留少许油脂；3.炖鸽子时尽量别让鸽肉的营养流失。要保持小火慢炖半个小时以上才能把营养成分给留住。吃的时候喝汤吃肉样样都营养又美味。小总结：要想炖出的鸽子汤好喝又营养一定要注意火候和时间。炖汤的过程中尽量不要加水。想要更好的口感的话加入一些适合自己的调味料会更好。在鸽子的选择上以幼鸽为佳。当然如果自己喜欢吃鸽肉的话不用选择其他的做法也可以保留鸽肉的口感和营养成分。