现在已经步入秋天了，秋天虽然非常的凉爽，但是天气却比较的干燥，秋天喝汤再好不过了，既能给身体补充水分，而且也能给身体补充营养，在秋季有很多的家庭也会炖排骨汤，大骨头汤，或者是鸡汤，有些家庭也是会炖鸽子汤的，炖鸽子汤也是很讲究的，炖鸽子汤时，最忌放这2种料，否则大大影响到汤汁，正确做法在这！

鸽子汤要比普通的鸡汤排骨汤营养更加的丰富，尤其是对于产妇来说，在坐月子期间多喝一些鸽子汤，能让身体恢复得更加的快，鸽子肉易于消化，滋补益气，也是有健脑补肾，提高记忆力的功效，而鸽子汤中含有的软骨素也是可以和鹿茸相媲美，在秋季，各年龄段的人也都是可以喝一些鸽子汤的。

用鸽子来炖汤时一定要掌握正确的做法，否则炖出来的鸽子汤营养流失了很多，而且口感也是不好的，今天给大家分享的就是鸽子汤的正确炖法，我们先准备新鲜的鸽子，香菇干，干黄花菜，红枣，枸杞，桂圆干，生姜，料酒，盐。先把准备好的鸽子处理清洗干净，将鸽子肚子里面的杂质也都清理出来清洗干净。

清洗干净的鸽子剁成小块，接着锅中放入适量的水，烧开之后放入鸽子肉，等到锅中的水再次煮开，有浮沫飘出，用勺子撇掉，将鸽子肉捞出，给鸽子的肉进行焯水之后，不要再用清水冲洗了，否则会让营养流失掉的，而且也会让鸽子肉的口感不好，只要将当中的浮沫撇掉，这样鸽子上面就不会有任何的杂质的。

接着锅中倒入足够量的水，我们把准备好的配料清洗干净之后放入锅中，接着再加入少许的料酒，烧开之后放入鸽子肉，大火煮开，然后转小火，慢炖一个小时，临出锅前加入少许的盐就可以了。在炖鸽子汤时，一定不要加入花椒和八角这两种调料，否则会影响营养和口感的。