民间对鸽子还有一种有意思的美称：甜血动物。贫血的人多食用可补血。

从咱古老的中医学来说鸽肉性平、味甘、咸，归肝、肾经;具有滋肾益气、祛风解毒、补气虚、益精血、暖腰膝、利小便等作用。

现在医学进一步探究出鸽肉还可以壮体补肾、健脑补神提高记忆力，降低血压，调整人体血糖，养颜美容，能令皮肤洁白细嫩且延年益寿。

一、制作：孕妇鸽子汤

材料：白鸽1只，绿豆50克，猪瘦肉克，生姜片10克，蜜枣3~4个

调料：油、盐适量

1、所有材料洗净。

2.把适量清水武火加热6分钟至滚，放入所有材料，中火煲两小时左右。

二、淮山枸杞鸽子汤

材料：山药30克，枸杞10克，老姜3片、鸽子一只。

调料：食盐、料酒适量。

做法：

1.先将山药去皮切块，然后鸽子处理干净，接着鸽子进行焯水（放料酒、老姜）。

2.焯好的鸽子放入到适量水中，大火烧开，改小火熬煮40分钟，然后加入山药和枸杞，继续炖煮30分钟，加入食盐即可食用。

三、天麻炖鸽子

材料：雏鸽克。辅料：天麻10克、火腿50克。

调料：盐3克、味精2克、料酒5克、大葱15克、姜10克。

2、做法：将鸽宰杀，清洗干净，开腹，去内脏，再洗净血水，入沸水中焯一下。火腿切片。炖碗内放入净鸽、火腿、天麻、清汤、葱段、姜片，上笼蒸2小时左右，取出，拣去葱姜，加入精盐、味精调味即成。

四、.山药炖鸽子

材料:鸽子一只，山药一根，葱姜，

调料：盐，料酒。

把鸽子洗净剁成块，山药去皮洗净切滚刀块，葱打结姜切片。

把鸽子焯水之后放入砂锅，加适量清水葱姜，大火烧开，加入山药、料酒，转小火慢慢炖，出锅前放入适量的盐调味即可。