吃在鸽子窝
文/小鸽
史书上说，中国是世界上农作物和农耕文化最早的发源地，我个人通俗的理解：我国的发展史就是一部关心粮食和蔬菜的发展史。仔细阅读《诗经》，不难发现半部都是“吃经，”你听：“焉得谖草，言树之背，北方凉拌，南方炖汤。”“参差荇菜，左右流之。将其煮烂，口感嫩滑。”“芣苢繁茂，长于山野。稍加烹饪，便作佳肴。”“朋酒斯飨，日杀羔羊。”“岂无食鱼，必河之鲤。”《诗经》里的美味珍馐太多了，看不尽吃不完。
中国人不仅好吃，爱吃；还能吃，会吃，走兽家禽，山珍海味，野草树叶等等，真是无所不吃。我们中国人在吃的上头太智慧了，同一种食材做法千奇百怪，口味也千变万化。以人人都熟悉的一头猪说吧，从猪头到猪尾，从猪皮到猪肠，再从猪舌、猪耳到它的心肝肺，除了猪毛和牙齿，真是一网打尽，做法，可煎炒烹炸，煮炖蒸烤，只有你想不到风味，没有中国人做不出的风味。真是吃的随性，吃的畅快。我敢说，在吃的方面，我们中国人绝对能引领全球新风味。
?作者和戴修卫经理合影青年时期曾读过梁实秋先生的《雅舍谈吃》，第一次知道中国有那么多好吃的，也是第一次知道做一道色香味形俱佳的菜，需要食材和调料互相渗透，互相补充才能达到水乳交融的境界。那些以食物名称为题目的篇章现在想起来，口齿立刻生津，馋涎欲滴。
食物是最能体现一个人生活幸福感的东西，关于味道的记忆，总是让人留恋。疫情期间，街上所有的饭馆闭门，很多人开始怀念曾经绽放在舌尖上的美味。隔离在家，平时忙于工作，只要给肚子交了差就OK的上班族，终于有了大把的时间，一边对武汉和疫情担忧，一边一遍一遍在网上搜索看似简单的吃食做法后，纷纷大展厨艺，什么蛋糕、油条、大包子；凉皮、烙饼、擀面条，但毕竟不是大厨，不能让食材成仙、成材，常常装盘上桌的成品色香味形一样没有，只能成了鸡肋。
每一个独领风骚的美味，都是大厨在食材的选择和菜式的创作上，不懈努力尝遍了酸甜苦辣，最后才能用厨艺贯穿万水千山，哪是我等普通家庭煮夫，煮妇以为有了食材、辅料就能让那些萝卜青菜升华呢？
幸好，疫情即止，日子变得如花般鲜美起来，大大小小的饭馆也开始苏醒复工，我们这些嘴馋的人荒芜了三个月的胃得以拯救。
听说，阳光北大街靠近韩村村口附近有一名为“鸽子窝”的饭馆，该饭店是“知客”全国连锁，保定市江苏商会会员单位，其特色美味是烤乳鸽。在去“鸽子窝”的路上，有朋友发
