在吃这件事情上云南永远在给大家惊喜只有你想不到，没有云南做不到就拿茶叶来说不光可以冲泡品喝还被做成了美味绝佳的菜品云南人任性起来真是连茶叶渣渣都不放过
普洱茶香鸡
云南是中国茶叶原产地的中心，茶，是清雅之物。能入世也就能入菜，普洱茶香鸡就是一道云南人爱吃的美食。普洱茶口感醇厚，可以消除食物的油腻感，最适合搭配肉类。制作方法也很简单，将准备好的洋葱片、姜片、蒜瓣等食材放入油锅，炸出香味后捞出；然后放入鸡块，大火炸至熟透；将炸好的鸡块捞出后，把滤出来的普洱茶用小漏网放进油锅炸到酥脆；将炸好的鸡块装盘，撒上花椒盐和炸好的普洱茶叶，香喷喷的茶香鸡就出锅啦。凉拌茶
这个是迄今为止，占据了古六大茶山里的西双版纳基诺族普遍的吃茶方法，他们自古至今仍保留着用鲜嫩茶叶制作的凉拌茶当菜食用的习惯。将刚采收来的鲜嫩茶叶揉软搓细，放在大碗中加上清泉水，随即投入黄果叶、酸笋、酸蚂蚁、白生、大蒜、辣椒、盐巴等配料拌匀，便成为基诺族喜爱的“拉拨批皮”，即凉拌茶。他们还有一种最喜欢的吃法把茶叶放到蘸水里吃，这些都是凉拌茶的分类，大家如果有机会去到基诺山，一定要尝下。当然，一般来说，主人还会加量不加价，奉送一盘新鲜的刺五加，蘸酱吃。绿油油的刺五加，有点苦，有点扎嘴。普洱茶肘子
普洱茶肘子也是普洱茶延伸出来的一道名菜，油腻的肘子和去油的普洱奇妙合一，既解油腻又添茶香。先用去掉茶叶的茶汤将猪肘浸泡去油腥，然后再放入锅里焖。要实现麻烦的话也可以直接在茶汤里加入各种酱料，然后放入猪肘文火慢炖。等到猪肘都炖烂，茶香已经进入了肉中，融为一体。普洱茶炖排骨
普洱茶炖排骨的做法多样，可以炖也可以蒸，就看你个人爱好了。普洱蒸排骨则是，将普洱茶的茶叶与茶汤一起倒入排骨中，然后放入蒸锅蒸熟。不仅颜值爆表，味道也是一绝。炖排骨也比较简单，就跟大家平常炖排骨一样，独特点就在于加入了冲泡好的普洱茶汤入炖锅，普洱茶的甘醇香气得以融入到入到菜味中。普洱熏鸽子肉
这个就更厉害了，普洱茶的香味、焦糖的香气渗入鸽肉中，甘醇香甜，味道既好又不伤肠胃。用甘菊花、普洱茶叶以及黄糖，在锅里干烧，用产生的烟来熏鸽子肉。不过这种吃法在农家不大流行，有点小贵族了。普洱冬茶粥
普洱冬茶粥是一道比较适合冬天实用的养生补品，普洱茶的色泽决定了粥呈红中带黑的颜色。用普洱茶和甘菊花泡茶，茶汤用来煮粥。气血不足、手脚冰凉的朋友可以补起来了。红茶蒸鳜鱼
红茶是一种全发酵茶，苦、涩的口感决定了它只是用于适用于口味重、色泽重的菜肴，可以去腥解腻，还具有一定的养胃作用。比如红茶蒸鳜鱼、红茶烧肉、红茶鸡丁、红茶牛肉等。茉莉花茶鱿鱼卷
花茶是成品绿茶之一，茶味醇厚、香气浓烈、汤汁黄绿、鲜味持久。可以用来做海、河鲜类原料，比如花茶鱿鱼卷、茉莉花茶蒸鱼、花茶海鲜羹就是比较出名的菜品。虫屎茶
这个大家应该有所耳闻，所谓的虫屎茶，就是用茶叶喂虫子，然后...大家都懂的。说得好听点就做龙珠茶，当地山民收集干粪，经特殊处理后，得到颗粒细圆、油光金黄的“虫茶”。泡出的茶香气四溢，喝上几口，味道醇香甘甜，沁人心脾，令人回味无穷。竹筒香茶
竹筒香茶是云南傣族、拉祜族同胞别具一格的风味茶。因茶叶具有竹筒香味而得名。傣语称为“腊跺”，又加其原料细嫩，被雅称为“姑娘茶”，拉枯族语叫“瓦结那”。蒸糯米饭前先将竹叶蒸软，吸收了糯米饭香之后，将一级晒青毛茶放入底层装有糯米的小饭甑内蒸软后，再筑进竹筒内，以文火徐徐烤干。菜包茶
菜包茶是云南乌蒙山苗族的一道特色菜，具体做法是，柴火烧的火塘，把茶叶用洗干净的大白菜或者青菜包好，放在火塘的炭灰中焐熟。十分钟后，拿出，打开菜叶，冲入开水。因为茶比较吸收味道，所以你喝茶会喝出菜味。酸腌茶
勐海县的布朗族是“濮人”的后裔，云南最早种茶的民族之一，他们保留着祖先食酸茶的习惯。每年五六月份，布朗人将采回的茶鲜叶煮熟，放在阴暗处十余日让其发酵，然后发酵装入竹筒，然后，埋起来，进到土里，几年后取出食用，不过现在很多人家来客多等不了，大多数都是几个月就取出食用了。有时去茶农家做客，看人提起锄头，就往地下挖，挖出的就是这东西，取出茶叶，加上辣椒，放点盐，其味无穷。盐巴茶
盐巴茶是怒族一种较为普遍的饮茶方法。先将小陶罐放在火炭上烤烫，再放茶入罐烤香，冲入开水沸腾翻滚3-5分钟后，去掉浮沫，将盐巴块放在瓦罐中涮几下，把罐子里的茶水环转上三五圈，最后将倒出的茶水加些开水进去稀释苦味。这样边煨边饮，一直到小陶罐中茶味消失为止。剩下的茶叶渣用来喂马、牛，以增进牲口食欲。怒族居住在高寒山区，旧时蔬菜缺少，就常以喝茶代蔬菜。油茶
这是瑶族人民非常喜爱的油茶，制作时先将大米炒成焦黄色，然后依次放入茶叶、油和盐，后用小火慢慢炒到茶香四溢时，加入姜、葱和大蒜，再加入开水熬煮便成为油茶了。除了拉风哥上面给大家介绍的这些云南茶叶的吃法还有很多比如沙罐茶、婆婆茶、锅帽茶、擂茶...啊，不说了赶紧先做个普洱茶香鸡压压惊~▍来源：图文综合至网络▍版权归原作者所有，如有侵权请联系我们及时处理▍广告合作