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家常炖鸽子肉是一道传统的家常菜，其色泽红亮、肉质鲜嫩、汤汁醇厚，是冬季滋补佳品。鸽子肉的营养价值高，富含蛋白质、脂肪和多种微量元素，能补益身体、增强免疫力。

所需材料：

鸽子1只（约克）

姜片10克

葱段15克

料酒2大勺

生抽2大勺

老抽1小勺

盐适量

白糖1大勺

清水适量

八角2颗

桂皮1小块

所需工具：

锅

刀

砧板

步骤：

前期准备：

鸽子清洗干净，斩成块。姜切片，葱切段。

制作过程：

锅中加适量清水，放入鸽子块，用大火烧开后撇去浮沫，捞出鸽子沥干水分。

锅中加油烧热，放入姜片、葱段爆香。

加入焯过水的鸽子块，翻炒均匀。

加入料酒、生抽、老抽、盐、白糖，继续翻炒均匀。

加入适量清水，放入八角和桂皮，大火烧开后转小火炖煮40分钟至鸽子肉熟烂。

大火收汁，盛出装盘即可。

提示和建议：

炖鸽子肉时，火候很重要。先用大火烧开，再转小火慢炖，这样炖出来的肉质更加鲜嫩。如果喜欢更软烂的口感，可以适当延长炖煮时间。

烹饪时间：

准备时间10分钟

烹饪时间50分钟

总计60分钟

分量：

适合-4人份

备注：

这道家常炖鸽子肉是妈妈的拿手菜，每次品尝都能感受到家的味道。希望你也能喜欢这道菜，一起分享家的温馨与美味。点赞